-筑後うどん- 筑後家 徳兵衛のブログ 久留米で一番のうどん屋を目指して!

   「筑後うどん」といえば、筑後家 徳兵衛。
   「久留米のうどん屋」といえば、筑後家 徳兵衛。
   そんな繁盛店を目指して、日々勉強させて頂きます。

   久留米の三潴店・上津店の2店舗を元気に営業中。


テーマ:

お久しぶりです。

ソバモスキーです。


いやぁ、今年の夏は、ずーーーーっと暑い・・・。

夏バテでブログを更新できませんでした。


ではなく、夏休み、お盆のバタバタと、

ラーメン屋の一件で、更新する時間がありませんでした。


ラーメン屋の一件というのは、麺やえがしらをオープン後、

原点であったラーメン屋さんからかけ離れてしまい、

軌道修正のため、一時休業させて頂いていました。


今まで、麺やえがしらでは、

たくさんの常連様に支えて頂き、とても良いお店でした。


しかし、本来は、ラーメンを軸にするところを、

おでんが軸になってしまい、これはちょっと違うぞ!


っと、いうことで、8月22日(月)に、

「麺やえがしら」 ⇒ 「丸江(まるえ)ラーメン」 として、

再出発することになりました。



今回は、うどんのスープでわったり、

うどんの粉を使ったりなどはせずに、

純粋に豚骨ラーメンをご提供したいと思っています。




豚骨ラーメンとは、本当に奥が深く、

一朝一夕ではいかないと思いますが、

いろんな経験をして、勉強していきたいと思っています。



今のところ、営業時間は、

22:00 ~ 27:00 を予定しております。


文化街で飲んだ後は、

〆のラーメン、丸江ラーメンへお越しくださいませ。




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