麻生区 読売ランド近く、3世代で通える
癒しのパン教室 toeka(とおか)です。
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日本でもクルミが出荷されています。
でもなかなか馴染みがなく、
海外のものが主に流通していますね。
私はほぼ毎年、野生種のクルミを
取ってきて、工程を経て秋にクルミ割りを
します。
なかなか手のかかるクルミですが、
ご存知ないかもしれない
クルミの元の姿をお知らせしますね！
クルミはこの時期こんな姿で
木になっています。
多分まだ少し採るには早いのですが。
手にのせるとサイズ感が分かりますね☺
クルミとは思えない果物のような
姿ですが、これが真っ黒になり、
種の部分を取り出し、よく洗浄。
しっかり乾燥させると、
殻に入った状態のクルミになります。
日本のクルミはカリフォルニアクルミなどと
違い殻が物凄く固く、
中身の姿も違います😉
自宅用のクリスマスシュトレンに使用したり、
ローストして食べたり。
種類が違うと風味も違うんですよ☺
私がしているクルミを
食べるまでの工程は経験から行っている
ので、本来のそれとは違うかもしれませんが、
もし、興味のあるかたは、
野生種クルミを見つけたら
チャレンジしてみてくださいね🎵
食について、自分で出来ることは
常に興味を持ち実戦してみています😊
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