味噌漬け

昨日の獲物

鯵　太刀魚

前回のフグ

で味噌漬けにしてみます。

三枚におろして



フグの場合さらに半分に開く。



塩をふってキッチンペーパーの上にならべ

冷蔵庫で20～30分寝かせ、水気をとる。


味噌は白つぶ味噌に味醂、お酒を加え少し滑らかな固さにするとよい。



後は冷蔵庫で一晩（お好み）寝かせれば完成！

明日の夕食がたのしみだ。