ヘルシーもちもち揚げニョッキ♪ローズマリーの香り

暴飲暴食になりがちなこの季節、ちゃんとカロリーや栄養にも気をつけたい！
そんな方にオススメの簡単おつまみです。

おからや野菜がたっぷり入ってヘルシー。お子様のおやつにも。
ニョッキのもっちり感の中に、蓮根のシャキシャキ感がアクセント☆
じゃがいもとローズマリーという定番の組み合わせですが、ニョッキを揚げることで外側だけカリッとした新しい食感にо(ж＞▽＜)ｙ ☆

【ヘルシーもちもち揚げニョッキ♪ローズマリーの香り】（4人分）
・じゃがいも（大）　１個
・おから　50g
・溶き卵　１/２個分
・人参　30g
・蓮根　30g
・ローズマリー（乾燥）　小さじ１
・強力粉　100g
・プチトマト　４個
・塩、胡椒　少々
・揚げ油

①じゃがいもは茹でて皮を剥き、マッシュ状にする。
人参、蓮根は皮を剥いてみじん切りにする。
②油、プチトマト以外の材料をすべて混ぜ、均一になるまでよく混ぜる。
直径１cm、高さ２cm程度の円筒状に成形したら、170℃の油で５分程揚げる。
プチトマトは素揚げし、トッピングする。

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