メカジキのイタリアンピカタ

１１月のスパイス大使！テーマは「ワインと楽しむ大人の一皿」

１１月の第三木曜日はボジョレーヌーヴォーの解禁日ですからね～。私、ワイン飲めませんが

最近、ご縁があってお魚料理ばっかり食べています。

今回もお魚・メカジキを使った簡単レシピのご紹介です。

【メカジキのイタリアンピカタ】（２人分）

メカジキ・・・４切れ（150gくらい）

塩・胡椒・・・少々

卵・・・２個

イタリアンハーブミックス・・・小さじ１

粉チーズ・・・大さじ１

小麦粉・・・適量

Aトマトケチャップ・・・大さじ３

A粒マスタード・・・大さじ１

①メカジキは軽く塩・胡椒をしておく。厚みがある場合はそぎ切りにしておくと良い。

②ボウルに卵を割入れ、イタリアンハーブミックスと粉チーズを混ぜ合わせて卵液を作る。

③メカジキの表面に小麦粉を薄くつけ、卵液にくぐらせ、中火で両面を焼く。これを２～３回繰り返す。

④器に盛りつけ、お好みでAを混ぜたものを添えて完成！

今回使用したスパイスは「香りソルト　イタリアンハーブミックス」。

ガーリック、パセリ、オレガノ、バジル、ブラックペパー、セージ、セロリシードなどがブレンドされたハーブ塩で、ワインとの相性抜群。塩こしょうと一緒に使えるのでとても楽ちんです♪

メカジキは火を通しすぎるとパサついてしまうので、中火で焼いて卵が固まってきたら裏返し、また卵液をつけて表面を軽く焼くようにすると良いです。

ちょっと卵液は塩味が強めですが、メカジキは味が入りにくいのと、ワインに合わせるのでちょうど良いかな～と思います(^∇^)

ボジョレーヌーヴォーの解禁まであと１週間！

レシピブログに参加中♪