【鶏のイエロー焼き南蛮】２人分
鶏もも肉・・・１枚
A片栗粉・・・大さじ１
A醤油・・・大さじ１/２
A料理酒・・・大さじ１
A塩・胡椒・・・少々
茄子・・・１本
ピーマン・・・１個
玉ねぎ・・・１/４個
B醤油・・・大さじ１
B酢・・・大さじ１
Bみりん・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１
ターメリック・・・小さじ１/２
赤唐辛子（輪切り）・・・お好みで
①鶏もも肉は一口大に切り、Aで下味をつける。（10分以上）
②茄子、ピーマン、玉ねぎは乱切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子を入れる。
唐辛子がふつふつとしてきたら、鶏肉を入れて炒め、
鶏肉に火が通ったら、野菜を入れてさらに炒める。
④全体に油が回ったらBを加えてサッと混ぜ、ターメリックとごま油で色と香りをつけて完成。
スパイス大使「暑い夏に大助かり！ラクラク時短レシピ」！
今回はカレーにかかせないターメリックを使った簡単レシピです。
ターメリックは、二日酔いに効くというウコンのこと。
黄色の色付けに使われます。
南蛮というのは、ネギのこと、唐辛子のこと、とろみ、など色々な意味を指すらしく、定義は無いようです。
でもチキン南蛮とか、南蛮漬けなど揚げる料理も多いですよね。
揚げずに炒めることで、料理時間も短縮し、さらにターメリックのイエローで食欲増進☆
ターメリックは独特の土臭さがあるので、入れ過ぎには注意してくださいね～。
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