前日、アグリエの森で手に入れてきた野菜たち。とくに生きくらげ。

コリコリとした食感でおいしいわねぇ。

中国から輸入した乾燥きくらげしか知らなかったのではたして?　と思ったけれど農薬を使用せず丁寧に育てられたと思うと、おいしさも格別です。

昨日(12月11日)の朝食です。

おひたし

きくらげ、シイタケ、マイタケ、雪菜、味出しにすこしだけ豚もも薄切り肉　

麺つゆをかつおだしで割った汁で。

蕨の中華風あえ

忘年会にK子さんが作って持ってきたもの。食べきれなかった分をいただいてきた。

山菜取り大好きなK子さんに、蕨の保存法を教えてもらった。

あく抜きした蕨は、20%の濃い塩水に漬けておくんですって。

その時、重しはしない、(これ大切)

するとふっくらふわふわのまま保存できるとのこと。　なるほどね。

昼食は麺

中華風白石温麺

具は、納豆、しいたけ、きくらげ、スイスチャード、メンマ

中華風っていうのは、生協の中華めんについていた醤油味スープを使ったから。

仕上げにごま油をたらーり。

あっさりしているように見える?　納豆のとろみで、けっこう濃厚な味になりました。

紅しぐれ大根

スライサーで薄切りした紅しぐれ大根とがごめ昆布を、甘酢に漬けておきました。

30分置いただけでとろーり、しゃきしゃき。こんなにきれいなピンク色になりました。