どっさり収穫したミョウガ。物忘れするかも・・・などどこ吹く風、この時期のミョウガはしっかり味わわなくちゃ。

鯵のミョウガマリネ

いつもは玉ねぎを使うマリネの野菜ですが、代わりにミョウガ、紫蘇をいっぱい使って。

もう・・・・おいしいっ!

レシピですか?

なに、たいしたことないんです。新鮮だったら、鯵は生のままでもいいとおもいます。

見たとおり、トマトは湯剥きし、ミョウガは刻んであとは鯵と一緒に１０分間マリネするだけ。

昨日は、鯵は塩コショウして米粉をまぶし、焼きました。

マリネ液は・・・・レモン汁+米酢+サラダ油+白だし+しょうゆ+こしょう

いっぱいあるから、長く食べることを考えてみました。

酢漬けみょうが

ミョウガって、酢と出会うと、とってもきれいなピンク色になるのよねー。

これで、ある程度保存が効きます。

このままでもおいしいけれど、刻んでご飯に混ぜて、お寿司にするといいのよ。

味噌漬け

味醂でゆるめた味噌につけてみました。

あとは、どのようにしようかなあ・・・・。

ミョウガを食べすぎると、物忘れするって昔から言われていますよね。

ちょっと調べてみました。googleで検索すると、いろいろな説がぞろぞろ出てきます。

いずれにしろ、みょうがにとっては濡れ衣です。

もっとも、おいしいみょうがを食べて、いやなことや悲しいことを忘れるのは、大賛成よ

地区の自治会の仕事をやっているパパ。

９月の敬老祝賀会のための準備に取り掛かっています。

招待状を作るために、市役所で対象者の名簿をいただいてきました。

ここの地区は、幸いなことに、津波にさらわれたりしなかった場所なので、避難所閉鎖に伴ってアパートなどに、引っ越してきて、去年まではいなかった人が名簿には何人もいます。

年齢は、８０歳を超えて、９０歳以上も人もいます。

９０歳を超えて自立してやっていこうという人がいることはほんとにびっくりです。

パパ　何もかも無くした高齢者に、地区としてどんなことができるかなあ・・・。(自分も高齢者)

私に向かって　この年で家を流されて、なにもかもなくなったら、あんたならどうする?

８０歳とか９０歳になった私に、これからも力強く生きていくために、未来に夢や希望を持ってやっていくなんて、はたしてできるんだろうか・・・・。

みょうが いろいろ