月曜日に庄内マッシュルーム、送っていただきました。

きのこって、カロリーがないから、私のようにいつもメタボを気にしながら生きている人にはお助け食材。

しかも、上質のマッシュルームは、もうそれだけでごちそうです。

たくさんの山の畑野菜とコラボさせてみました。

以下の写真は、月曜日の夜からのメニューの中からりのマッシュルームよ。('-^*)/

皿に敷いたのは、塩と鰹だしで薄く味をつけたモロヘイヤ。

豆腐入りのハンバーグ種に、マッシュルームで帽子をかぶせました。

青いのは、ピーマン、オクラ、青唐辛子。

みじん切りのショウガをまず炒めて、ざっと短時間に残りの材料を炒め合わせ、塩コショウ、オイスターソースを少しで調味しました。

白菜菜とマッシュルームの蒸し煮

マッシュルーム、間引き白菜、しいたけ、豚肉を野菜の水分と少しの酒で蒸し煮しました。

しょうが汁とめんつゆで薄く味つけ。

マッシュルームに、ホタテをはりつけて。

塩、ガラムマサラで香りをプラス。

蒸し煮したマッシュルームをすりおろしりんごの味でいただきました。

すりおろしりんごソース　　　おろしりんご+レモン汁+塩

ジャンボなマッシュルームは直径15cmもある!　でっかい!
ジャンボマッシュルームの蟹ソース詰め

みじん切りのニンニク＋殻からはずしてほぐした蟹の身＋マッシュルームのはずした軸のみじん切り+辛子+マヨネーズ

よくまぜてマッシュルームのかさに詰めます。

フライパンに入れて、酒をタラっと、レモン汁も入れて蒸し煮します。

出来上がりにパセリを振りかけました。

これがまた、バツグンにおいしい!

ナイフで切りながら口に入れると、お肉を食べているような満足感があります。

斎藤さんと話してみるとわかるのですが、これを育てるのは、かなり技術が必要なようです。

食べてみたいでしょう

興味のある人は、庄内マッシュルームさんへ連絡してみてね。

マッシュルームは、生で食べられる唯一のきのこなんですって。
サラダ

わが家の野菜と、うす切りしてレモンを振りかけたマッシュルームです。

それに、えび、チーズ。

岩塩をガリガリとすって、グレープシードオイルで。

たったこれだけなのにこれがうまいのよ。もう。

お友達の　Iさんからメール。

マッシュルームごちそうさまでした。クリームシチュウにして、おいしかったよ!

なるほど・・・・。

で、いま、ホワイトシチュー、いや、カボチャを使っているのでイエローシチューを作っていまーす。

それはまた次の機会に・・・。