タイ料理教室 Thai Cooking Class diidii @ Ikebukuro

「タイ料理教室diidii@池袋」の様子をお知らせします!


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Thai Cooking Class diidii @ Ikebukuro
タイ料理教室 diidii @ 池袋です



2016年9月 ベジタリアン・タイ料理第3回のご報告です


赤とんぼ カオ・パット・パック(野菜チャーハン)
赤とんぼ ゲーン・チュー・ウンセン(春雨スープ)
赤とんぼ ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)


気づかないまま、今回も携帯のスクエアで写真を撮っていました(^_^.)
来年の目標! 写真を勉強しよう・・・




赤とんぼ カオ・パット・パック(野菜チャーハン)

タイの玄米、黒米、赤米のブレンドを炊いて、野菜チャーハンを作りました
あれっ? 卵をつかっているのかな?
と、思っていただけたら嬉しいです!




赤とんぼ ゲーン・チュー・ウンセン(春雨スープ)

優しい優しいお味のクリアスープです
あれっ? ベジタリアンなのに肉団子?
と、思っていただけたら嬉しいです!


三人の親友と呼ばれるスリースパイスが味をまとめています




赤とんぼ ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)

これは、レギュラーのクラスでもご紹介いて、好評をいただいています
手の込んだタイ料理を覚えるのも良いけれど、
簡単で手軽に作れるタイ料理を習うのも嬉しい!と喜んでいただいています





これはもう、おもてなし料理ですね!
肉好きの男性にだって、満足してもらえますよ!
と生徒さんの感想をいただきました





ベジタリアンの料理ですが、
出来る限り身近にある食材を使っています
日本は、タイよりも豆腐製品が豊富で、美味しいですから、それを活かした料理を作っていきたいです


マクロビを実践されている方
お肉が苦手で食べられない方
アレルギーがある方

いろいろな方が参加してくださっています

まだまだあまり知られていないンベジタリアン・タイ料理ですが、
少しずつ皆さんに広まっていくように、地道にレッスンを続けて行きタイと思います








9月の予定はこちらから→


10月の予定はこちらから→




都内、池袋駅西口徒歩10分の自宅のキッチンで開く、カジュアルなタイ料理教室
長年培った知識と経験を活かして、本当に美味しいタイ料理を
楽しい雰囲気の中で、ご紹介します
夜の部は、お仕事帰りに気軽にお立ち寄りください


お申込みは、 こちらから矢印 


どうぞ、お気軽にお問い合わせください  こちらから 矢印 




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2016年9月 本格タイ料理 Gコース第3回のご報告です


赤とんぼ トム・カー・ガイ(鶏肉のココナツミルクスープ)
赤とんぼ ヤム・プラーツナ(ツナのスパイシーサラダ)
赤とんぼ パット・プラー・プリヤオワーン(魚の甘酢炒め)


まずはお詫び・・・
気が付かないまま、携帯のスクエアで写真を撮っていました






赤とんぼ トム・カー・ガイ(鶏肉のココナツミルクスープ)


トムヤムクンとトムカーガイなら、やっぱりトムカーガイが好きラブラブ
特にタイへ行くと、フレッシュなココナツミルクで作った美味しさがたまりません


日本では、あまり馴染みがないメニューなのがとても残念
タイへ行くと様々なトムカーガイがあるんですよ

今回のレシピは、とっても上品な真っ白なトムカーガイです
実は、トムカーガイはEコースでポピュラーなレシピをご紹介しています
その後、このレシピに出会い、これはもう別物、両方美味しい! 両方ご紹介したい!と思い、
Gコースで再登場しました

diidiiを初めて10年
勉強を続け、それぞれの料理のレシピは少しずつ進化しているのですが、
同じ料理を2つの別のレシピでご紹介しているのは、このトムカーガイだけです


その他にも、ベジタリアンの野菜たっぷ~りのごった煮(?)のようなトムカーパックや
南部で出会ったカミン(うこん)が入った、黄色のトムカーガイなど
上品なものから、おふくろの味、家庭料理まで、いろいろな作り方がある奥の深い料理です















赤とんぼ ヤム・プラーツナ(ツナのスパイシーサラダ)

ツナ缶で作るヤム(スパイシーサラダ)
材料を揃えれば、作り方は簡単!
なので、盛り付けに力を入れました!


赤ピーマンがくるくる丸まる技をご紹介したら、
かわいい~~ラブラブと喜んでいただきました




赤とんぼ パット・プラー・プリヤオワーン(魚の甘酢炒め)

プリアオワーンの味付けは、どうしても甘くて酢豚のようになってしまうのがありますが、
これはほどほどに甘酸っぱく、品のある感じです
そして、ご飯がすすみますぅ~~











ヘルシーな食材で、お洒落なテーブルになりました





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2016年9月 おもてなしタイ料理 Bコース第5回のご報告です


赤とんぼ カオ・パット・サッパロット(パイナップルチャーハン)
赤とんぼ ピークガイ・ヤッサイ・トード(手羽先の肉詰めフライ)
赤とんぼ ヤム・カイ・トム(茹で卵のスパイシーサラダ



赤とんぼ カオ・パット・サッパロット(パイナップルチャーハン)


パイナップル半分を使って、お一人ずつパイナップルボートを作っていただきますパイナップル
ここに包丁を入れて、次はここに包丁を入れて、上手く刃先が合っていたら、ポコッと取れるのですが…
初めてですからね、皆さんちょっと苦労されていました
でも、最後には上手に出来て、チャーハンを詰めました

見た目も豪華な、パイナップルチャーハンの出来上がりキラキラキラキラキラキラ




ボリュームたっぷりなので、入りきれないチャーハンで可愛いお山を作りました
diidiiのレシピは、カレー粉が入ります
いつものチャーハンとは違った味付けで、バリエーションが広がります


お持ち帰りしていらした方も…
Hさんは、早速パイナップルを買われて復習されたそうです
上手にくり抜いたボートに、持ち帰ったチャーハンを入れて、写真をパチリカメラ
早速FBにあげてくださって、それを拝見するのは、嬉しい限りです(*^_^*)







赤とんぼ ピークガイ・ヤッサイ・トード(手羽先の肉詰めフライ)


手羽先は、骨を2本抜いて、出来たポケットに挽き肉を詰めていきます
必殺骨抜きの技刀をご紹介します
ぐるぐる、ポキっと抜けた時の快感!


「美味しい~~ラブラブ  ああぁ~~、ビールを持ってくれば良かった!」
はい、diidiiはお酒の持ち込みはご自由にどうぞ





赤とんぼ ヤム・カイ・トム(茹で卵のスパイシーサラダ


二品が手の込んだ料理だったので、もう一品は簡単な料理をご紹介
簡単ですが、ちょっとお洒落な盛り付けで、意外と出番が多い料理です
オリーブオイル加えて、新しい感覚のタイ料理になりました






華やかなテーブルになりました!





おもてなしタイ料理Bコースは、もちろんどの回もご好評いただいていますが、
その中でもこの第5回はハイライト!
習った方々は、いろいろなシーンでこの料理を活かしてくださっています


このメニューのリクエストレッスンをお受けいたします
4名様でお申し込みください





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