昔から色が決まってたわけじゃないんだ。
前こんなこと考えてみたことがあるんですが・・・。
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あ、でもエッフェル塔周辺が世界遺産になったのって、色が決まった大分後なんですね。
 >エッフェル塔 - Wikipedia

それどころかエッフェル塔の色が決まった1968年には、そもそも世界遺産という概念自体が無かったようです。
 >世界遺産 - Wikipedia

ってことは、運営会社が自主的に何の下心も無く、ただエッフェル塔の色を決めたくなって決めたってことか。
結局そんな感じで、誰に定められなくても守るべきものは守られていくのかもしれませんね。