あふれ出るカレー臭

2回食べて、3回目ですがまだ育ってます。

3度目は食べずにどこまで育つか見守ってみます。

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先週作ったカレーの一部は、以前、明太子をいただいたお礼として、近所の友だちにおすそ分けしました。ただ、スープカレーであるラッサムはおすそ分けをしたあとに残った材料で急遽作ったので、他の品と比べて残った量が多かったのです。

そこで、ラッサムとご飯だけで、朝ごはんとして食べることにしました。

朝カレーです。

これが、結構良かった

何がいいって、朝起きて、ラッサムとご飯を温めるだけでご飯が食べられるので、コーヒーとトーストみたいに、あれこれする必要もなく手早くご飯が食べられるのです。しかもスパイスでシャキッとできます。

※我が家のコーヒーとトーストの場合は、お湯を沸かして、豆を挽いて、パンを焼きつつドリップして、パンが焼けたらバターを乗せてバターが少し溶けるのを待って伸ばすといった所作と時間が必要です。

朝カレーというよりは、ラッサムでお茶漬けにしているといった方がしっくりきますが、なかなかハマってしまったので、日曜日に作ったラッサムを食べ終えた後も、改めてラッサムを作りました。できるだけ手を抜いたラッサムということで、渡辺玲著「カレーな薬膳」からトマトジュースを使う「冬のラッサム」で作ってみました。豆を煮る時間も減らすためにトゥールダルではなく、ムングダルで。

それがこちら。





といってもわかりませんね(^^;;;
ムングダルなので、豆の味はあっさりしています。朝向きかな。欲を言えばやっぱりトゥールダルのほうがいいな。


豆を煮る時間を減らすと言っても、ムングダルを煮るのも30分ほどかかってしまいます。ダルさえ煮ておけば、30分ぐらいで作れるので、トゥールダルを事前に煮ておいて冷蔵庫にストックしておこうと思います。

これで、サンバルやラッサムをさっと作れるようになれるかな。

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並盛270円は今日まで！



いただきまーす。

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先週は南インド料理の講習会のため、大阪に行っており、そこで4品ほど習ってきました

そこで、きょうは講習会のため復習ということで、久しぶりに家で南インド料理を作ってみました

できあがりがこちら。


作ったものは
・チキンペッパーフライ（中央、グルテシで作っていたものとは、作り方が異なります）
・ジャガイモとほうれん草のココナッツミルク煮（左奥）
・カッティダール（右奥、酸っぱいダール）
・ほうれん草のパチャディ（右、キーラパチャディのつもり）
・レモンライス（右手前）

このほか、
・ラッサム（左、タマリンド汁が余ったので）
・ジャスミンライス（左手前）

ほかの品が全部できたあとに急遽作ったラッサムを除けば、他の品は全部で3時間ぐらいかかりました。2時間ぐらいで作れるようになるといいんだけど、現状の僕の腕だと3時間が限界かな

こんどは、粉モンに挑戦ですな

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今日から月末まで睦月祭ということで270円に値下がりしたので、今日のランチは吉野家の牛丼。

やはり吉野家の牛丼はうまい。M屋にくらべて、肉は柔らかいし、つゆがしょっぱくない。ただ安いだけの牛丼とは違うわけだよ。



ぼくの隣に来たおじさんが、並と牛皿,を頼んでた。牛皿をおかずにして、牛丼を食うのかと思ったけど、さにあらず、牛皿を牛丼の上にかけてた

なるほど、特盛だとご飯も大盛になってしまうから、ご飯を並のまま、具を特盛にしようとすると、こういう頼み方にするのね

もっとも僕にとっては肉はこれで十分なので、並でいいのです、並で。

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