豆乳とヨーグルトを使ってスフレを焼いてみました。
オーブンから出したとたん陥没しはじめ、
携帯取り出している間にしぼんでしまいました・・
中身は、ふわっとろ～
次はチーズ入れて作ってみよっと！
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■分量
豆乳 160g
卵黄 30g（2個分）
グラニュー糖 40ｇ
片栗粉 10g
バニラエッセンス 少々
卵白 140g（4個分）
サラダ油（型塗り用） 適量
■手順
＜豆乳カスタードクリームを作る＞
１．豆乳を火にかけて温めておく
２．卵黄とグラニュー糖を混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる
３．１を注ぎ入れ、弱火にかけながら練り固める
４．バットに移しラップをして氷水を張ったボールにつけて
急冷し、バニラエッセンスを加えて混ぜる
＜スフレ＞
１．ヨーグルト、カスタードクリームを混ぜ合わせる
２．別のボウルに卵白を固く泡立て、メレンゲを作る
３．１にメレンゲを少しずつ混ぜ合わせる
４．油を塗った器に生地を流し入れ、160℃で30分焼く
オーブンから出したとたん陥没しはじめ、
携帯取り出している間にしぼんでしまいました・・
中身は、ふわっとろ～
次はチーズ入れて作ってみよっと！
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■分量
豆乳 160g
卵黄 30g（2個分）
グラニュー糖 40ｇ
片栗粉 10g
バニラエッセンス 少々
卵白 140g（4個分）
サラダ油（型塗り用） 適量
■手順
＜豆乳カスタードクリームを作る＞
１．豆乳を火にかけて温めておく
２．卵黄とグラニュー糖を混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる
３．１を注ぎ入れ、弱火にかけながら練り固める
４．バットに移しラップをして氷水を張ったボールにつけて
急冷し、バニラエッセンスを加えて混ぜる
＜スフレ＞
１．ヨーグルト、カスタードクリームを混ぜ合わせる
２．別のボウルに卵白を固く泡立て、メレンゲを作る
３．１にメレンゲを少しずつ混ぜ合わせる
４．油を塗った器に生地を流し入れ、160℃で30分焼く