こんばんは！しおさんでございます(^^)/
毎日更新！
２０３５日目の記事をお届けします(*^-^*)
今回は
☆山手線沿線内側：肉＆ワイン特集vol,１０
グリルドチキンのワイルドな食べ応え！
グリル＆BBQプラチナミート白金肉をワイルドに楽しむ時間
（東京：新橋駅・内幸町駅）
をテーマに描いていきます(^^)/
昨日の記事はこちらです(^^)/
↓↓↓
☆山手線沿線内側：寿司・海鮮料理特集vol,１２
アジの姿造りからこだわりへの感動が始まる！
勝手口じゅんで頂いた道産子社長会への想いの詰まった時間
（東京：新橋駅・内幸町駅）
https://ameblo.jp/tennaihansoku/entry-12443546109.html
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
この通りをまっすぐ進んでいくと
JR新橋駅の烏森口に行きます(^^)/
虎ノ門から新橋駅に続く
沢山の人が通る道。
その道をここから少し歩いていくと
左手に見えるのが
グリル＆BBQプラチナミート白金肉さんです(^^)/
↓↓↓
https://platinumfish.jp/shoplist/grill-bbq/
お店の前には
目を惹く看板が並んでいます(^^)/
これは気になりますね(*^-^*)
この看板もいいですね(*^-^*)
ワイルドに肉を楽しむ！
その雰囲気が伝わってきますね(*^-^*)
これも肉！！
って感じですね(*^-^*)
どんどんワイルドになっていきます(^^)/
そして
パンダの気持ちになりながら
犬の気持ちでお店の中へ(*^-^*)
お店の中は
外から見えるので
とても入りやすい雰囲気があります(^^)/
お店の中も肉が伝わるワイルドな造りになっています。
グリル＆BBQプラチナミートさんは
手前側に
テーブル席が並んでいます(^^)/
その奥にはカウンター席があり
さらに奥に行くと
個室席があります。
お店の手前側の席からは
お肉などを焼いている姿が
見えているので
そこにいるだけで
美味しさが伝わってきます(^^)/
この日は
第５３回繁盛店で飲み語ろう会を
開催させて頂きました(*^-^*)
そこで頂いたコース料理をスタート(*^-^*)
その最初の対応に
みんなびっくり感動しました(*^-^*)
そう！！
グリル＆BBQの店名にあるBBQの雰囲気を
ワイルドに楽しんで頂く為に
乾杯は
クーラーボックスに入れた
缶ビールや缶チューハイで行うようになっていたのです(^^)
これは初めての体験です(*^-^*)
お店の中なのに
お店の外で楽しんでいる！
そんな雰囲気を頂きながら
缶ビールで乾杯をしました(*^-^*)
これは良いですね(*^-^*)
またさらにいい！！
と感じたのが
こちらのバーベキューグリルでした(*^-^*)
出てきた瞬間ほしい！！
と感じた、バーベキュー用のグリルコンロ(*^-^*)
もう見ているだけで
気分はBBQ(*^-^*)
ジャガイモたちの焼きあがるのを待ちながら
料理を楽しみます(*^-^*)
まずは
前菜たちを楽しみます(*^-^*)
食べた瞬間
肉のうまみが広がる
美味しい一品(*^-^*)
ピクルスも食べた瞬間美味しい！
と感じ、お酒が進みます(*^-^*)
さらに
こちらのハムもいいですね(*^-^*)
BBQグリルコンロで焼いて頂くと
さらに美味しくワイルドな味わいを楽しむことができます(*^-^*)
皆さん
どんどん盛り上がっていきます(*^-^*)
そして
ジャガイモのバターが溶けて
いい感じになっていきました(*^-^*)
早速頂くと
ホクホクに焼きあがったジャガイモの
バター風味の美味しさがたまりません(*^-^*)
このBBQグリルコンロで焼いたじゃがバターは
また一味違う美味しさがありますね(*^-^*)
お酒もどんどん頂いていきます(*^-^*)
皆さんどんどん自然と盛り上がっていきました(*^-^*)
そこに
から揚げが登場(*^-^*)
鶏のから揚げもワイルドにたっぷり
盛付けられてきました(*^-^*)
早速頂くと
その美味しさに
また幸せな気持ちが
口いっぱい広がっていきます(*^-^*)
食べる度にもう一つ食べたい(*^-^*)
そんな気持ちになりながら
から揚げを食べて、飲んでいると
次の料理が運ばれてきました(*^-^*)
次は
朝獲れ鮮魚のカルパッチョ
そう！！
グリル＆BBQプラチナミートさんは
お魚も美味しいんです(*^-^*)
見ているだけで
美味しさが伝わる新鮮なお魚たち(*^-^*)
そして
盛付けの美しさが食べる楽しみを
惹きたててくれますね(*^-^*)
早速頂くと
その美味しさに
またまたお酒が進みました(*^-^*)
そんな楽しみの中
火がいい感じに上がっていたので
気になって、焼き場へ移動(*^-^*)
めっちゃ美味しそうなグリルドチキンが
沢山焼かれていました(*^-^*)
見ているだけで
嬉しい気持ちになるくらい
ワイルドに焼かれていく姿に
仕上がりが楽しみで
いっぱいになりました(*^-^*)
そして
運ばれてきた
グリルドチキン(*^-^*)
盛付けも素晴らしいですね(*^-^*)
わらの上にのって
盛り付けられているので
ワイルド感がたまりません(*^-^*)
このままワイルドに食べてね！
とチキンが語りかけてくれているような
雰囲気に包まれながら
グリルドチキンを頂きました(*^-^*)
すると
チキンそのものの美味しさがたまりません(*^-^*)
藁の風味も加わりながら頂く
鳥そのもののうまみたっぷりの
ジューシーなひと時(*^-^*)
もっと食べたい(*^-^*)
そう想いながら食べ終わると
その次には
肉が登場(*^-^*)
これまた嬉しいですね(*^-^*)
見ているだけで
その盛り付けから伝わるワイルド感に
美味しさが広がっていきました(*^-^*)
このワイルドな肉のさらに素晴らしいのは
骨もちゃんと盛り付けていることでした(*^-^*)
ワイルドに肉を思いっきり楽しもう！！
そう骨も語りかけてくれているような雰囲気に
浸りながら、どんどん頂きました(*^-^*)
肉そのもののうまみがたまりません(*^-^*)
食べる度にもう一つ！
とどんどん箸が進むお肉(*^-^*)
こだわりの塩で頂くと
さらに美味しく楽しむことができました(*^-^*)
そんな中
気になるお肉が焼かれていました(*^-^*)
次はこちらも楽しみたいです(*^-^*)
そんな肉で盛り上がる中
〆で登場したドリアに感動しました(*^-^*)
すごい！！
その一言ですね(*^-^*)
熱々のドリアが登場(*^-^*)
このおいしさがまたたまりません(*^-^*)
スプーンを入れて
取っていきます(*^-^*)
チーズの盛り上がりが
美味しさを惹きたてますね(*^-^*)
一口頂くたびにまた食べたくなる(*^-^*)
そして
最初はこんなにすごい量
食べられないかも・・・
と思いましたが、
みんなどんどんお代わりして
亡くなっていきました(*^-^*)
最後は
デザートにロールケーキが登場(*^-^*)
牛さんの模様をイメージしたロールケーキ(*^-^*)
この美味しさもまたたまりませんでした(*^-^*)
たっぷりの生クリームがたまりません(*^-^*)
程よい甘さで頂くロールケーキ！
みなさん大満足です(*^-^*)
その大満足の先に頂いた
プラチナミートさんを展開しているJWA社の
平野社長のお話が始まりました(*^-^*)
平野社長は元々三越さんに勤めていました(*^-^*)
そこで巨人の原監督の奥様がお客様であり
原監督との信頼が生まれ
原監督の経営していた飲食店で
働くことから飲食店経営がスタートしました(*^-^*)
全くの素人であったこともあり
2年間思うようにならない時間も経験しながら
掴んだ成功体験(*^-^*)
その後独立して
今から26年前におば九さんから
JWA社さんはスタートしました(*^-^*)
日本酒、手作り、オリジナル
を大切に経営していった結果
本店は夜だけで２３坪で７３０万円の売上を
出していったそうです(*^-^*)
しかし
途中で売上の数字だけに目が行くようになり
2時間制など、お客様を失う行為を行った結果
売上が４００万円くらいに落ちたそうです・・・
その時
失った信頼を取り戻すのが大変だったそうです。
そこから考え方を改めて
プラチナフィッシュ業態の立ち上げに
進んでいきました(*^-^*)
魚金さんの上に行きたい！
そこでつけたプラチナフィッシュの名前
その名前の価値を届けていく為に
５年半くらい早朝から社長自らが
平塚、茅ヶ崎方面の漁港に
仕入れの為通い続けていったそうです。
その姿に
漁港で死ぬぞ！
と言われて、やり方を変えたそうです。
漁港と連携して豊洲（築地）より早く
仕入れられるように仕組みを作ったのでした(*^-^*)
その後は
お魚に特化してこだわっていると
お肉のことも相談されるようになり
プラチナミートが誕生していきました(*^-^*)
その中で見つけた
周りと同じことをやっているとダメだということ。
周りと違うことをしていくこと。
今は
人のつながりを大切にしているそうです。
その為に特に携帯電話を
不携帯電話にしないで
すぐに対応することを
大切にしているそうです。
早く対応することで
安心を届けられるからです。
そんな人のつながりを大切にする姿勢は
一緒に働く仲間の人達にも
されていました(*^-^*)
給料はインセンティブ制にしており
普通の人でも３桁の給料を得られるように
働く人の満足と向上心、チャレンジを大切にした
経営を大切にしている話に感動しました(*^-^*)
元々は新橋を中心に店舗展開をしていたJWAさん
今はJR東日本さんからの希望により
川崎のアトレなど
沿線の様々な場所への展開もすすんできている
そうです(*^-^*)
元々が
高卒、三越さん、そこで原監督と出会い
今に繋がるチャンスを頂いた。
みんなにチャンスはあるよ！
みんなが届くような目標を大切に
仲間を大切に、お客様を大切にしている
平野社長(*^-^*)
1年で採用費に17万円しかかけていないそうです。
人が辞めない会社づくりでも
とても学びを頂いた平野社長のお話でした(*^-^*)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
グリル＆BBQプラチナミート白金肉さんで頂いた
ワイルドに肉を楽しむコース料理の魅力を中心に
紹介してきましたが、いかがでしたか？
平野社長のお話にもあった
他とは違うことをする！
グリル＆BBQプラチナミートさんで感じた
形にとらわれない自由な発想(*^-^*)
乾杯をクーラーボックスに入れて
缶ビールや缶酎ハイで乾杯は
本当に斬新でした(*^-^*)
そんな自由な発想の先にあるのは
お客様を楽しませたい想い
と仲間も楽しみながら働けるお店作りを
大切にした平野社長の仲間への信頼
から生まれている
JWAさんの社風が溢れていることを
感じました(*^-^*)
訪れる度に新しい楽しみに出会えるお店(*^-^*)
そんなワクワクする時間を頂いた
プラチナミートさんのひと時でした(*^-^*)
あなたのお店では
お客様を楽しませたい想いを
仲間も楽しみながら実現していく為に
どのようなことを大切にしていますか？
この機会に改めて振り返ってみては
いかがでしょうか？
グリル＆BBQプラチナミート白金肉さんはこちらです(^^)/
↓↓↓
https://platinumfish.jp/shoplist/grill-bbq/
グリル＆BBQプラチナミート白金肉さん、平野社長、鈴木さん
ご一緒しました繁盛店で飲み語ろう会の皆様に感謝致します。
ありがとうございました(*^-^*)
ご馳走様でした！
Amazonで好評販売中(*^-^*)
↓↓↓ 飲食店の未来をつくる３つの勇気（エーアイ出版）
人財の採用力×定着率×集客力が上がる！
↓↓↓ こちらをクリック(*^-^*)
しおさんの電子書籍はコチラ(*^-^*)
売ろうとすると売れない・・・売上がついに０円に・・・！！
ダメダメだった僕が１０００日間一つのブログを
毎日更新することができるようになるまでの軌跡を描きました！
無料で読めますのでぜひのぞいてみてくださいね(*^-^*)
↓↓↓
愚直に続ければ光が見える
～ブログ１０００日の全記録～
飲食業を日本で一番働きたい職業に！
ヒューマンアップ株式会社
離職予防×人と組織の強み引き出し力日本一！
飲食店専門！お店の強み活用プロデューサー
代表取締役 塩崎 俊樹（しおさん）
25人が1人も辞めずに売上UP１４０％を実現できる！
