お正月の揚げない揚げ豆腐

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お豆腐を使ったお正月の料理を考えてみました

その名も揚げない揚げ豆腐

材料（2人分）

豆腐……半丁

にんじん…1/2本

塩昆布……10g

塩……少々

生春巻きの皮…2枚

片栗粉……大さじ1

白だし醤油…50ml

水……1カップ

水溶き片栗粉…適量

【下ごしらえ】

にんじんは細切りにして、塩で軽くもみ30分ほどおく。しんなりしたら手で水分を切る。

豆腐は水切りしておく。

①豆腐、にんじん、塩昆布、片栗粉を混ぜる。

②水で戻した生春巻きの皮で種を包む。

③サラダ油をひいたフライパンで焼いていく。

↑写真、手ぶれしました

④小鍋で白だし・水を沸騰させたら、水溶き片栗粉でとろみを出す。

⑤焼いた生春巻きに出汁をかけて出来上がり！

上品な味で美味しいです！

揚げてないけれど、揚げ出し豆腐のようになります。

どこがお正月？ というと、豆腐とにんじんで紅白なところと、縁起物のよろこぶの昆布を入れているところ。

上に小口切りしたネギを散らしても綺麗で美味しいです