鹿児島みやげ、老舗明石屋の「かるかん」

鹿児島の代表的な銘菓である、かるかん。漢字では軽羹と書きます。

ちなみに、、「猫まっしぐら」のカルカンを思いついた人もいるかもしれませんが…。魚は入ってませんよぉ～(ﾟｰﾟ;

鹿児島名物なので、たくさんのお菓子メーカーが出していますが、おすすめなのは……

「明石屋」！

かるかんを最初に研究・開発した八島六兵衛翁のお店です。
（参考資料: 軽羹元祖　明石屋の歴史）

私は「軽羹饅頭」よりも餡なしのスタンダードなものが好き。でも、羊羹風に箱に入っているものは切り分けるのが面倒…。

なので、両方が個包装になっている、下の写真のようなパッケージがおすすめです～～。


明石屋軽羹5枚・軽羹饅頭5個はセットで1890円です。
左側の丸いのが丹波大納言小豆の入った「軽羹饅頭」、右が切り分けられた餡なし軽羹です。

かるかんは山芋を使っているのでヘルシー、ふんわり。
さらにしっとりとした食感もあり、甘過ぎない。

軽羹の歴史は元禄12（1699）年にもさかのぼると言いますが、保存料も使わず「山芋・米粉・砂糖・水」だけでこんなに完成されたお菓子を作っていたとは驚きです！！

ところで、「鹿児島名菓、かるかんを作ろう」というブログ記事がありました。
かるかんを自分で作ってしまったという鹿児島の方です。

「昔ながらのお菓子は、昔から人の手で作ってたものなので、結構簡単なんですよ。」

…へえ～～。確かにそうなのかも？
それにしてもすごい！そして、手作りのかるかん、すごいおいしそう～～！