今日はですね、近くにあるお蕎麦やさんに行ってきました。
富貴庵（ふうきあん）
住所:北海道標津郡中標津町東三十九条南1丁目
大雪ですね。
ここは古くからあるお蕎麦屋さん
昔からの馴染みのお客さんや、
観光でもツアーでのお食事に組み込まれるぐらい地元では有名なお店
写真はないですが、全席個室なんです。
お蕎麦屋が全席個室はめずらしいですよね。
タコのザンギ
ザンギは先日のブログで紹介しましたが、それのタコバージョン
うましです！
そして、注文したのはそばザンギセット
どんだけザンギ好きよ
そして、蕎麦白い。
こっちの蕎麦は都会でよくみる茶色の蕎麦ではないんです。
そばの実の中心部分｛澱粉質な胚乳（の中心部）｝を挽いた白い粉［更科粉］
｛量は全体の15（～30）％程度しか取れない｝で打つそばは真っ白な更科蕎麦
［御前蕎麦］になります。香りが弱いので、水をよく切ってから、液［汁（つゆ）］にしっかり浸けてほぐして食べます。
普段見かける茶色い蕎麦はそばの実の外側の皮ごと使用します。
茶色の蕎麦に慣れていると香りが少ないためアタック感はなくなりますが
するっといけます。
美味しゅうございました！！