火曜日から次男の学年の3者面談が始っています。
ウチは来週の月曜日のお約束です。対象になっている生徒以外は、午前中で終わりです。
給食はあるので、お昼は準備していないのですが、今日は、ランチをしようと思っていたら
ちょうど次男が、帰ってきました。
うどんを食べるつもりで、麺を茹でるところでした。カレも食べたいというので、2人分で
作ることになりました。ただ・・・カレは釜揚げ、私は、このみそ煮込みです。
八丁味噌で作りたかったのですが、ちょうどなくて、いつもお味噌汁に使うのにしました。
今日は、あっさり仕上げが食べたくて、お肉類はナシにしました。
お野菜のうま味が出て、おいしかったです。カラダもポカポカです♪
【みそ煮込みうどん】小鍋仕立て
＜材料＞１人分
うどん・・・・80g
水菜・・・・1/6把 ニラ・・・・1/4把
油揚げ・・・・1枚 卵・・・・1個
●A
だし汁・・・・300ｃｃ みそ・・・・大さじ１ しょう油・・・・小さじ１
酒・・・・小さじ１ みりん・・・・小さじ１
＜作り方＞
１ うどんは、茹でて、水で洗い、水気を切ります。野菜は、食べやすい長さに切ります。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、水気を切ります。卵は、半熟になるまで
レンジにかけます。
２ 鍋に１のうどん、野菜、油揚げを入れ、合わせたAのスープを注ぎ、煮込みます。
野菜に火が通ったら、１の卵をおとし、火を止めます。
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今晩は、次男の塾がある日です。
早めに帰ってきて、お腹を満たした後は、いっぱい出た課題に、取り組んでいます。
受験体制が段々本格的になってきています。
あまりあせらずマイペースが持ち味のわが息子・・・。その余裕はナンなの？？
日暮れが早いです。まだ4時を過ぎたばかりなのに、もう薄暗いです。
ボージョレが解禁になりましたね。今宵は、ワインで乾杯でしょうか？
皆さん 素適な夜をお過ごし下さい。
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