こんにちは。昨日から今朝にかけて、ホント冷えました(((( ;°Д°))))
どうやら今シーズン1番の冷え込みだとか・・・・。そう聞いただけで、よけい寒く感じます。
そんな中、昨夜は、カラダが温まる煮込みを、メインにしました。
ちょうど冷蔵庫にタラが、出番を待っていたのです（笑） お豆腐も一緒に煮込みましたよ。
昨日、ご紹介の【白菜とソーセージのカレークリーム煮】 で使った、白菜と共にいただいた
大根をおろして、煮汁に加えました。みぞれ煮にしたのでした。
淡白なお味の素材だけれど、揚げ煮にすると、コクがありますよね～
なかなか食べ応えがあります。そして大根が入ると・・・・さっぱりいただけます♪
【タラと豆腐のみぞれ煮】
＜材料＞4人分
タラ（切り身）・・・・4切れ
木綿豆腐・・・・1丁 シメジ・・・・1株
大根おろし・・・・350g
小麦粉・・・・適量 サラダ油・・・・適量
●A
だし汁・・・・400ｃｃ しょう油（うす口）・・・・40ｃｃ
みりん・・・・大さじ１
万能ネギ（小口切り）・・・・１～2本分
＜作り方＞
１ 大根は、おろしておきます。シメジは、石づきをおとし、小房に分けます。
２ タラは、1切れを2～3等分し、塩少々（分量外）をふって、10分くらいおき
水気をふきます。豆腐は水切りし、ひと口大に切ります。
タラ、豆腐それぞれに、小麦粉をまぶします。
３ フライパンに油を熱し、２のタラ、豆腐を、両面返しながら、カラッと揚げ焼きにします。
４ 鍋にAの材料を入れて火にかけ、煮立ったら１のシメジを入れて、もうひと煮します。
大根おろし、３のタラ、豆腐も加え、サッと煮ます。
５ 器に４を盛り、ネギをちらします。
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サブのおかずには、サラダを作りました。
サツマイモを、まろやか、ヘルシーな豆乳ドレッシングで和えました。
レーズン、アーモンドで、うま味プラスです。
【サツマイモの豆乳ドレッシングさらだ】
＜材料＞4人分
サツマイモ・・・・1本（250g）
アーモンドスライス・・・・20g レーズン・・・・40g
●A
豆乳・・・・大さじ3 オリーブ油・・・・大さじ2
酢・・・・大さじ2 塩・・・・適量 コショウ・・・・適量
パセリ（みじん切り）・・・・適量
＜作り方＞
１ サツマイモは、1cm角に切り、水にさらし、水気を切って、蒸します。
（又は、電子レンジで加熱でもOK。）そのまま冷まします。
２ アーモンドは、乾煎りして、冷まします。レーズンはぬるま湯に入れてもどし
水気を切ります。
３ ボウルにAを混ぜ合わせ、１、２を入れて、サックリと和えます。
器に盛り、パセリを散らします。
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朝のうちは、空気がヒヤッとしていて、寒さが残っていたのですが
だんだんお天気が回復して来ました。少しずつ暖かくなっています。
週末に向かって、寒さが和らいできたのは、嬉しいです(*^.^*)
もうそろそろ自転車もダメかな～と思っていたけど
あともう少しイケそうです。
週末まであともう1歩です。
今日もお元気で、お過ごし下さいね。素適な1日でありますように・・・・。
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