こんにちは。月曜日が祝日で、お休みだったので、今日が1週間のスタートになりました。
金曜日がまた祝日でお休み、土曜日は、月１の土休で、3連休になるので
今週は、何だか短いです。平日出勤が3日間しかありません。
それにもかかわらず、明日、明後日と泊まりの出張が入っている夫です。慌しいですね。
さて今回は、昨日の晩ごはんをご紹介します。
昨日は、皆がお休みで、特に予定がなかったので、食材の買い出しに行きました。
新鮮なお肉やお魚、お野菜が調達できたところで、チョイスしたメイン食材は、秋刀魚です。
生のものは、今時期しか手に入れられないので、随分集中して、食べています( ´艸｀)
昨夜は、揚げ物にしよう～と決めて、衣にひと手間かけることにしました。
3枚におろして、下味をつけたお魚に、ゴマをたっぷりとからめて、カリッと揚げました。
ゴマの食感、香ばしさが、とってもおいしいです♪
サクサク、サクサク・・・いくらでも食べられそうな感じがします。
まぁ～食べた量は、普通ですけれど・・・（笑）
【秋刀魚のゴマ衣揚げ】
＜材料＞4人分
サンマ・・・・4尾
●A（下味）
しょう油・・・・大さじ１ 酒・・・・大さじ１ みりん・・・・大さじ１
卵・・・・1個 小麦粉・・・・適量
白炒りゴマ・・・・大さじ8～10
揚げ油・・・・適量
（付け合せ）
オクラ・・・・12本 プチトマト・・・・8～12個
＜作り方＞
１ サンマは、頭をおとし、開いてワタ、骨をのぞき、1枚を４つに切ります。
Aの下味をからめて、5～10分位おきます。
２ 卵は、溶きほぐします。ゴマをバット等に入れておきます。
３ １のサンマの汁気をふき、小麦粉をうすくからめて、溶き卵に通します。
２のバットに入れ、ゴマをからめ、ゴマがとれないように、軽くおさえます。
４ 170℃に熱した揚げ油に、３のサンマを入れて、サクッと揚げます。
（＊ここで付け合せのオクラは、サッと揚げます。）
５ 器に４を盛り、素揚げしたオクラ、プチトマトを添えます。
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そして、サツマイモを煮て、いただきました。
はちみつとレモンで煮ました。ほんのりした酸味とはちみつの甘みが、嬉しいおいしさです。
ほっくり感と爽やかさを、同時に味わいました。
〔サツマイモのハニーレモン煮〕
大根サラダもしました。大根、人参、胡瓜の3食のコントラストが、楽しいです。
おしょう油ベースの和風ドレシングで和えました。
だんだん白物野菜が、おいしくなってくる時期ですね。
大根、白菜の価格が、リーズナブルになってきています。
〔大根の和風サラダ〕
フルーツコーナーでは、柿や梨、葡萄がメインに配置されていました。
先週は、まだスイカが、ドンと目立つ位置にあったんですけどね～
魚介類、お野菜と共に、季節の移り変わりを、その配置の変化からも感じます。
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週末から連休で、今日からお仕事という方、多いことと思います。
お休みモードから平日モードに、切り替わることが出来ましたか？
午後になりましたが、ペースを取り戻せているでしょうか？
どうぞ今週も元気にお過ごし下さいね。
では、午後からももうひと頑張り・・・・今日も笑顔でいられますように・・・。
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