こんにちは。昨日のランチには、仲良しのAYACHINさんに教えてもらった、パスタを作りました。
暑くなってきたこの時期にピッタリな、梅風味です。
ベースは、ペペロンチーノで、トッピングに梅と、揚げたじゃこ、大葉、ゴマと和の素材をプラス・・・。
味付けには昆布茶を使います。これも大切なポイントです☆
食感の違い、味の色々が、微妙に溶け合って、おいしいバランスを作り出してくれます。
出来上がったパスタは、こんな感じ↓ 私が作った分量をメモしてみますね。
「梅と揚げじゃこのパスタ」
＜材料＞1人分
パスタ・・・・100g
ちりめんじゃこ・・・・10g エリンギ・・・・1本 梅干・・・・1～2個 大葉・・・・2枚
ニンニク・・・・１かけ 赤唐辛子・・・・1本
昆布茶・・・・小さじ1～2 白ワイン・・・・適量 オリーブ油・・・・大さじ3
＊じゃこは揚げておきます。梅干はたたき、大葉はせん切りにします。
＊オイルにニンニク、赤唐辛子の香りを移して、エリンギを炒め、白ワインを加えて
アルコールを飛ばします。茹で汁、茹で上がったパスタを加えて合わせ
昆布茶で味付けます。
＊器にパスタを盛り、揚げたじゃこを散らし、大場、梅をトッピング。最後にゴマを散らします。
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こんな手順で作ったんだけれど・・・AYAちゃん、こんな感じでいいかな？
とっても美味しくいただきました♪
AYAちゃん、おいしいアイディアをありがとう(*^.^*)
美味しい情報を発信してくれたAYACHINさんのブログ記事は、コチラから→★★
ぜひ遊びに行ってみて下さいね。
どうぞ皆様、素敵な午後をお過ごし下さいね。
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