こんにちは。お昼過ぎから晴れてきて、冷たい空気も暖まってきました。陽射しが眩しいほどです
今日のランチは、次男と2人のつもりでしたが、お友達との約束が出来て、次男は、出かけて行きました。
急遽、おひとりさまになったので、パスタの予定を、自分好みの「冷やしうどん」に変更しました。
次男は、梅が苦手なので、一緒の時には、ありえないメニューです。
梅の酸味、おろし大根でさっぱりと、生姜、茗荷の香りを味わいつつ・・・
キリっと冷やしたおうどんを、いただきます♪
梅おろし冷やしうどん
＜材料＞1人分
うどん・・・・100g 梅干・・・・2個 みょうが・・・・１つ 万能ネギ・・・・1～2本
大根おろし・・・・大さじ3 おろし生姜・・・・小さじ1/2 めんつゆ・・・・50ｃｃ
＜作り方＞
①大根、生姜は、おろします。梅干は、種をとり、包丁でたたきます。
みょうがはせん切りに、ネギは小口切りにします。
②たっぷりのお湯で、うどんを茹で、冷水にとって、よく洗います。
③器に②のうどんを盛り、①の大根おろし、梅、生姜をのせ、みょうがを添えます。
最後にネギを散らします。
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夫が15：00終わりで、帰宅して、次男も、予定変更で戻って、3人揃ったところで
ティータイムにしました。先日頂いた上品な緑茶を、入れました。
あいにく和菓子はなかったので、一昨日焼いたクッキーをお茶のお供にしました。
ふっと出来た、こういう時間に、週末を感じます。
皆さん、素敵な午後、夕べをお過ごし下さいね(*^.^*)
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