昨日は、夕方、次男が無事修学旅行から戻り、3人揃っての晩ごはんになりました。
次男が出発して以来、夫と2人の晩ごはんは、ずっとあっさり系だったので
久々にボリュームを意識したメニューにしました。
夫には、「今晩は、気合入ってるんじゃない？？」と、からかわれました。
「それは、そうですよ～」パパだけなら・・・気も抜けちゃいますよ～（笑）
＊＊＊＊＊
昨夜のメニューは、次男好みの構成です(*^.^*)いつも食べ慣れてる大好きなおかずたち。
このチーズ卵炒めは、具材を色々替えてよく作ります。卵がそれほど好きではない次男くん。
チーズ入りなら、俄然、食欲が沸くみたい・・・。
何とか食べさせようと思っていて、生まれたメニューなのです。
準備しているのを見て、「チーズたっぷりでね・・・。」とのリクエスト。
・・・たっぷり入れました。お好みで調節なさって下さいね。
ニラと筍のチーズ卵炒め
〔材料〕4人分
ニラ 2束
タケノコ 100g
●A（卵液）
卵 6個
溶けるチーズ 120g
しょう油（うす口） 小さじ１
塩 適量
コショウ 適量
ゴマ油 大さじ１
七味唐辛子 適量
〔作り方〕
１ ニラは3～4ｃｍ長さに切ります。タケノコは、3～4㎜厚さのくし切りにします。
２ 卵は溶きほぐし、他のAの材料と混ぜ合わせます。
３ フライパンにゴマ油を熱し、１のニラとタケノコを加えて炒め、２を流し入れて
半熟状になるまで炒めます。
４ 器に３を盛り、お好みで七味唐辛子をふります。
＊＊＊＊＊
この日のメインは、「鶏の竜田揚げ」。ムネ肉を使いました。
我が家は、竜田揚げはムネ肉、唐揚げはモモ肉が好みです。
＊＊＊＊＊
サイドのもう1品は、「くずし豆腐と新玉ねぎのポン酢ドレさらだ」
＜4人分＞
豆腐・・・・1丁 新玉ねぎ・・・・1/2個 キュウリ・・・・2本 プチトマト・・・・12個
●A（ポン酢ドレッシング）
サラダ油・・・・大さじ3 しょう油・・・・大さじ2 ポン酢・・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ１ 塩・・・・適量 コショウ・・・・適量
①豆腐は、しっかり水切りして、手でつぶします。
②玉ねぎは薄切りに、キュウリは縦に半分にし、薄く斜め切りにします。
トマトは半分に切ります。
③Aの材料をよく混ぜ合わせ、器に盛った①、②にかけます。
＊＊＊＊＊
修学旅行から帰った次男・・・少ないおこずかいながら、おみやげを買ってきてくれました。
＊函館の朝市に行った時に買ったとか・・・。
＊私の実家の母（お祖母ちゃん）にと、妹夫婦に
わかさいも本舗の「じゃがッキー」と、函館産の「いかせんべい」
トラピスチヌ修道院の記念のしおり・・・ブックマークとして使って・・・と。
次男の修学旅行中、天気予報では、ぐずついているようだったので
雨の心配をしていたのですが、幸運にも、1回も雨にあたらなかったようで・・・
充分に外での観光も楽しんできたようです。（ルスツでは絶叫マシーンに乗って叫びまくったとか・・。）
「美味しいもの食べてきた？」って聞いたら、「札幌ファクトリーの“天ザル”が１番！！」って・・・。
ホテルでは、朝、晩、バイキングで、和・洋・中・・・チョイスが自由だったらしいけれど
それほどではなかったのかな？？
全体を通して、楽しんでこれたようなので、良かったな～と思っています。
中3の最大のイベントが終わって・・・これからは受験生としての生活のスタートです。
母子共に気合を入れなくちゃね。
＊＊＊＊＊
今日は、次男が代休で家にいるので、いつもよりバタバタで・・・もうこんな時間！
遅くなってしまったけれど、これから皆さんの所に少しずつお邪魔させてもらいますね。
今夜もゆっくり休んで、エネルギーをチャージしましょう～ね。
★ランキングに参加しています。ポチッといただけると嬉しいです。
いつも応援ありがとうございます。
にほんブログ村