先月の27日に東京に巣立った長男。2週間が経つんですね。
感覚的には、もう大分長く時が経ったような～そんな気がしていますが。。。
出発の時には、巨大なキャリーバッグに衣類や生活雑貨、当面役立ちそうなレトルトのもの等・・・
入る限りは持たせたものの、まだ家に大分残っているので、先週末に、大きなダンボールで１つ分
宅配便で送りました。その荷物の隙間に入れたのが、このクッキーです。
パッキンに大切に包んで、コレまたカレの大好きな「桃ラー」と共に、荷物に仲間入りさせました。
積もった雪の山が、溶けきれずにまだ残っているこちらから～
冬のなごりのお届けもの。。。といった感じでしょうか？
スノーボール
〔材料〕20個分
無塩バター 55ｇ
上白糖 20g
バニラビーンズ 1/2本
アーモンドプードル 40g
薄力粉 75ｇ
粉糖 適量
〔作り方〕
＊下準備
・バターは室温に戻します
・天板にオーブンシートを敷きます
・オーブンを160℃に予熱します
１ バターをボウルに入れて、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで
よくすり混ぜます。
２ バニラビーンズを指でしごきだし、１に入れて混ぜます。
３ アーモンドプードルと薄力粉を合わせて、２へふるい入れ、ゴムべらで切るように
サックリと混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで、冷蔵庫で約1時間ねかせます。
４ ３を2～2.5cmのボール状に丸め、160℃に予熱したオーブンで約10分焼きます。
焼き上がったら粉糖をふります。
＊＊＊＊＊
昨夜、久しぶりに長男からTELがありました。
「久しぶりに旨いもの食ったわ～」と感想を言ってくれました～(*^o^*)
そんなこと言われたら。。。また送らないわけにいかないじゃない！！と
母は、かなり単純に思うのです。
さぁ～今度は、何を荷物の隙間にいれようかしら？( 笑)
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