この寒い時期に美味しい長ネギ。 じっくり焼いてマリネにしました。とろ～りとしていてあま～いの。
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昨日もつくレポの嬉しいお知らせをいただいたので、ご紹介させてもらいますね。
作って下さったのは游さん。「サツマイモとクリームチーズのデザート・サラダ」をお試しいただきました。
游さんのブログで紹介して下さっています。（游さんのブログ記事は→コチラ ）
いつもバリエーション豊富な朝食プレートを紹介して下さるのですが、その１品に加えていただいています。
游さんには、これまで何度お試しいただいたことか！いつも、大変お世話になっています。
游さん いつもありがとうございますm(_ _)m
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先日買物に行った時に見つけた、太くて立派な長ネギ
鍋に入れて食べようか？とも考えたのだけど。。。やっぱり今回は、マリネにしました。
柔らかくて、甘みが増す時期のネギは、じっくり火を通して食べたい。
甘みが引き出されて、サッとお醤油やお塩だけの味でも満足出来ちゃうくらい。。。
旨みがありますね。それをマリネにすると、また違った美味しさを楽しめました♪
マリネ液は、至ってシンプルに、油と酢と塩、コショウのみ。
焼いてとろ～りと甘い長ネギに、エキゾチックな香りをなじませて。。。いただきま～す♪
とろ～り甘い♪焼きネギのマリネ
〔材料〕4人分
長ネギ 3本
バター 10g
水 300ｃｃ
●A
オリーブ油 大さじ3
ワインビネガー 小さじ3
塩 適量
コショウ 適量
〔作り方〕
１ 長ネギは5cm幅のぶつ切りにします。Aの材料は混ぜ合わせておきます。
２ フライパンにバターを熱し、１のネギを入れ、こんがり焦げ目がつくまで
じっくり焼きます。
３ ２に水を加えてフタをし、柔らかくなるまで約７～８分煮ます。
（ほぼ水分がなくなるくらいまで・・）
４ ３をバットなどに入れ、混ぜておいたAを回しかけ味をなじませます。
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今回の「焼きネギのマリネ」は、晩ごはんの１品として作ったものです。
白米と一緒にいただいたのですが。。。1杯飲みたくなるおかずでした。
ちょっと辛口のワイン、熱燗もいいかなぁ～♪なんて～考えてしまいました（笑）
今日は、日中には少し寒さが緩むようで、束の間の休息。。。かな？？
バレンタインが近いし、と思ってチョコを多めに買ってあるので、また何かお菓子を
焼こうと思っています。まだ具体的に決めていないんだけど、パウンドケーキもいいかな？
なんて。。。これから考えて、午後からでも出来たらいいな～
出来上がったら、またレシピと共にアップしますね。
今日も元気にはりきっていきましょうね～
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