この寒い時期に美味しい長ネギ。 じっくり焼いてマリネにしました。とろ~りとしていてあま~いの。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
昨日もつくレポの嬉しいお知らせをいただいたので、ご紹介させてもらいますね。
作って下さったのは游さん。「サツマイモとクリームチーズのデザート・サラダ」をお試しいただきました。
游さんのブログで紹介して下さっています。(游さんのブログ記事は→コチラ )
いつもバリエーション豊富な朝食プレートを紹介して下さるのですが、その1品に加えていただいています。
游さんには、これまで何度お試しいただいたことか!いつも、大変お世話になっています。
游さん いつもありがとうございますm(_ _)m
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
先日買物に行った時に見つけた、太くて立派な長ネギ
鍋に入れて食べようか?とも考えたのだけど。。。やっぱり今回は、マリネにしました。
柔らかくて、甘みが増す時期のネギは、じっくり火を通して食べたい。
甘みが引き出されて、サッとお醤油やお塩だけの味でも満足出来ちゃうくらい。。。
旨みがありますね。それをマリネにすると、また違った美味しさを楽しめました♪
マリネ液は、至ってシンプルに、油と酢と塩、コショウのみ。
焼いてとろ~りと甘い長ネギに、エキゾチックな香りをなじませて。。。いただきま~す♪
長ネギ 3本
バター 10g
水 300cc
●A
オリーブ油 大さじ3
ワインビネガー 小さじ3
塩 適量
コショウ 適量
〔作り方〕
1 長ネギは5cm幅のぶつ切りにします。Aの材料は混ぜ合わせておきます。
2 フライパンにバターを熱し、1のネギを入れ、こんがり焦げ目がつくまで
じっくり焼きます。
3 2に水を加えてフタをし、柔らかくなるまで約7~8分煮ます。
(ほぼ水分がなくなるくらいまで・・)
4 3をバットなどに入れ、混ぜておいたAを回しかけ味をなじませます。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
今回の「焼きネギのマリネ」は、晩ごはんの1品として作ったものです。
白米と一緒にいただいたのですが。。。1杯飲みたくなるおかずでした。
ちょっと辛口のワイン、熱燗もいいかなぁ~♪なんて~考えてしまいました(笑)
今日は、日中には少し寒さが緩むようで、束の間の休息。。。かな??
バレンタインが近いし、と思ってチョコを多めに買ってあるので、また何かお菓子を
焼こうと思っています。まだ具体的に決めていないんだけど、パウンドケーキもいいかな?
なんて。。。これから考えて、午後からでも出来たらいいな~
出来上がったら、またレシピと共にアップしますね。
今日も元気にはりきっていきましょうね~
★ランキングに参加しています。ポチッといただけると嬉しいです。
いつも応援ありがとうございます。