ホクホクしたおイモ系のサラダは、大好きでよく作ります。サツマイモといえば・・・
いつもはマヨネーズやヨーグルトをベースに、コショウやマスタードでアクセントをつけます。
今回は、ちょっと変り種でいこうと思い、スパイスをわさびにしてみました。
和のテイストなので、マヨネーズと相性の良い、おしょう油もちょっぴり加えて・・・
マヨネーズだけでは酸味が弱いので、爽やかなレモンの酸味もプラスしました。
出来上がりは、さっぱりしたサラダになりました。
わさびもうまく溶け込んで良い風味になっていますよ～♪
ちょっぴり和のテイストを添えて
『サツマイモのサラダ』
〔材料〕4人分
サツマイモ 2本（450g）
●A（マヨソース）
マヨネーズ 大さじ３
しょう油 大さじ１
わさび 小さじ1/2
レモン汁 小さじ２
白炒りゴマ 適量
〔作り方〕
１ サツマイモは皮をむき、薄く切って、せん切りにします。水にさらして、アク抜きをし
水気を切ります。
２ １を耐熱皿に入れて電子レンジで、2～3分加熱して、柔らかくします。
（＊少しコリっとした歯ごたえが残っているぐらいで、ちょうどいいです。）
３ Aの材料を混ぜ合わせてソースを作っておきます。
４ ２の粗熱が取れたら、３のソースで和えます。
５ ４を器に盛り、白ゴマを振ります。
こちらの高校、中学では、期末テストが始まっています。
長男の高校は、昨日から、次男の中学では、今日からで、金曜日まで続きます。
今日は、お昼には帰って来るので、これからランチの準備をしなくちゃ
すごい寒くなってきています。またそろそろ雪がやって来る気配がします。
雪が降るこちらでは、『ホワイト・クリスマス』がいいよなぁ～
なんて思うんだけど・・・そうじゃなきゃ気分が盛り上がらないんだけど・・・
もうちょっと降らないでいて欲しい・・・寒いのはイヤなんだもん
午後からもあともう少し・・頑張っていきましょうね～
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