今日は、午前中に用事で出かけていて、ちょっと遅めのおひとりさまランチでした。
少し前に秋のキーワード「ホクホク」で、サツマイモの炊き込みごはんをUPしましたが
今回は、ジャガイモに注目です。これもまた美味しく感じる時期になりましたね。
ジャガイモにじっくり火を通すと、とっても甘さが強調されるので、大好きなんです
サラダ、フライドポテト、コロッケ・・・いっぱい美味しいがありますね。
どれも皆好きなんだけど、今日は、ちょっといつもと趣向を変えて「ガレット」にしてみました。
時短のためレンジで火を通して、軽くつぶしてからカリカリに焼き上げます。
外はカリカリ、中はモチっと、チーズはトロ～っとで、食感のコントラストも楽しめます♪
チーズとジャガイモのガレット
〔材料〕2人分
ジャガイモ 中２個（150g）
玉ネギ １/8個（30g）
ベーコン 1枚
スライスチ－ズ 1～2枚
パセリ（みじん切り） 小さじ２
塩 適量
黒コショウ 適量
ナツメグ 適量
片栗粉 大さじ１
粉チーズ 大さじ１
トマトケチャップ 適量
〔作り方〕
１ ジャガイモは細いせん切りに、玉ネギはみじん切り、ベーコンは細切りにします。
２ １を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
３ ２をいったん取り出して混ぜ、さらに3分加熱します。
４ イモに串がスッと通るようになったら、熱いうちに軽くつぶし、パセリのみじん切り
ちぎったチーズ、片栗粉を加えて混ぜ、塩、コショウ、ナツメグで味を調えます。
５ フライパンに４を入れ、薄くのばして形を整え、フタをしないで両面こんがり焼きます。
（＊この時、フライパンの底に押し付けるように焼くと、パリっと出来上がります。）
６ ５を器に盛り、粉チーズ、パセリをふり、お好みでケチャップを添えます。
午前中は日が射していた空も、薄暗く、雨がパラパラ来始めています。
急いで取り込んだ洗濯物タオルを1枚、ポロっと途中で落としてしまい・・・
洗い直しです。ガ～ン‼‼ショックです
明日は、中２の次男が中間テストの日。
帰るなり部屋にこもってしまいました。前日ですもの～必死ですよね。
チョ～余裕で遊びまくっていたんだから・・・今更あせっても遅いのに
やっぱり何事、事前の準備が必要ですよね。（と、自分にも言い聞かせる。）（笑）
ではでは、晩の寛ぎタイムまで、あともう少し頑張りましょうね～
★ランキングに参加しています。ポチッといただけると嬉しいです。励みになります。
にほんブログ村