今週明けから振り返っています。火曜日の晩は、メインを息子たちの好きな唐揚げに決めました。
今回は、漬け込むタレをちょっぴりチャイナ・テイストにします。
しっかり漬け込むと、コクがあって、旨みがギュ～っと詰まった味に仕上がります。
外は、カリカリに、内はジューシーに、定番とは、ちょっと違ったお楽しみです♪
サイドには、今、どんどん採れているウチのトマトを使って、マリネにしました。
オイルをゴマ油に替えて、さっぱりレモンの風味を効かせてみました。
ちょっと食欲がない時でも、箸が進んじゃうこと間違いなしよ～☆
2010.08.03の晩ごはんより
鶏の中華風唐揚げ
＊2010.02.09 UPのレシピを手直ししています。画像も今回のものにチェンジしました。
＜材料＞４人分
鶏モモ肉 700g
●下味用
塩 適量
コショウ 適量
●A（漬け込みダレ）
オイスターソース 大さじ２
しょう油 大さじ２
酒 大さじ２
テンメンジャン 小さじ２
中華だしの素 小さじ２
ゴマ油 小さじ２
ハチミツ 大さじ１
粗引き黒コショウ 適量
ラー油 適量
ニンニク（すりおろし） ２かけ分
卵 ２個
片栗粉 大さじ10
揚げ油 適宜
（付け合せ）
カボチャ 450g
＊フライドパンプキンで
ピーマン 2～3個
＜作り方＞
１ 鶏肉に塩、コショウを軽くふって、もみ込んで、下味をつけておきます。
２ Aの材料を合わせ、卵を加え、片栗粉も入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
３ ２のボウルに鶏肉を加え、手でもみ込み２０～３０分つけおきします。
＊片栗粉が沈殿するので揚げる前にもう１度よく混ぜてください。
（ラップをかぶせて密着させるといいです。）
４ １７０℃の油で揚げ始めます。最後は高温にしてカラッと仕上げます。
５ ４を器に盛り、ピーマンの素揚げ、フライドパンプキンを添えます。
サイドには、「トマトのレモンオイル・マリネ」
レシピは、後ほどUPしますね。
週末、土曜日。皆さんは、どんな過ごし方されますか？
今日も1日、楽しく笑顔でいられますように・・
★ポチッといただけたら嬉しいです。
