週末の買出しの日。車の免許がない私は、夫の仕事休みをあてにしているので、
ほとんどは日曜日になります。
行きつけのお店を何軒か回って、食材や生活必需品を買い込んで、その片付けをして・・・
けっこうバタバタします。
そんな日は、夕方になる頃には疲れてきて、食事の支度にも力が入らなくなります。
忙しい時の、お助けメニューが多くなってしまいます。
今週末、チョイスしたのは、大好きなネギ味噌を使った丼物。
暑さに食欲が落ちている私でも、ネギ味噌の味につられて
パクパク元気に食べれましたよ～
暑さに参ってる方、ぜひ食べてみてくださいね。
鶏のネギ味噌丼
〔材料〕４人分
鶏モモ肉 650ｇ
シメジ 2株
●タレ
ネギ（青い部分のみじん切り） 1本分
味噌 大さじ４
みりん 大さじ３
酒 大さじ３
砂糖 大さじ２
しょう油 小さじ２
ラー油 適量
＊お好みの辛さで
ネギ（白い部分の粗みじん切り） 大さじ３
ゴマ油 大さじ２
七味唐辛子 適量
ご飯 丼に4人分
〔作り方〕
１ 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、軽く塩、コショウを振っておきます。
シメジは小房に分けます。
２ タレ用のネギは、すり鉢でよくすり、味噌を加えて混ぜ、他の調味量も加えて
よく混ぜ合わせます。
３ フライパンにゴマ油大１を熱し、シメジをサッと炒め、塩、コショウで調味し
皿に取り出します。
４ 同じフライパンにゴマ油大１を足して、全体になじませ、１の鶏肉の両面こんがり
焼き色が付くくらいに焼きます。２のタレを回しかけて、全体にからめ、
味噌の良い香りが立ったら、ネギの白い部分のみじん切りをふり入れて
火を止めます。
５ 丼にアツアツのご飯を盛り、シメジをちらし、４の肉をのせて、お好みで七味唐辛子を
ふります。
デザートには、オレンジ
皮をむいて、カットして、コアントローをふりかけて、冷蔵庫へ
いつもとちょっと違った香りで、美味しくいただけました♪
今日は、ここ数日に比べると、ちょっとだけ気温が下がりました。
激しい暑さに慣れてきたせいか、涼しく感じられ、身体がホッとしています。
これならガッツリくる物も食べれるかも！！
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