暑い日が続いています。先週から何日、夏日があったんだろう、というくらい。
ちょうど長男の高校が今、中間テストの最中で、お昼には帰ってくるので、
「気合入れて、ガンバレ～
」のメッセージを込めて
「暑さに負けずに夏を乗り切ろう～
」と皆さんへの応援メッセージを込めて
（ちょっと大袈裟！？）こんなランチにしました。
ビタミンも栄養もタップリ。ヘルシーにスタミナUPしちゃいませんか
元気な夏のイメージの鮮やかな色合いで、食欲を刺激するスパイスを効かせた味で
ちょっとエスニックなテイストにしてみました。
トマトとチンゲン菜の
エスニック焼きそば
〔材料〕4人分
中華めん 4玉
サラダ油 大さじ３
ニンニク ２かけ
長ネギ 1本
チンゲン菜 2株
ミニトマト 12～16個
豚切り落とし肉 160g
水 180ｃｃ
●A（調味量）
ウスターソース 大さじ３
中農ソース 大さじ３
コチュジャン 小さじ４
ケチャップ 小さじ４
〔作り方〕
１ 豚肉は食べやすい大きさに切ります。長ネギはせん切り、チンゲン菜は斜め切り、
ミニトマトは半分に切ります。
２ フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと１を炒めます。
３ ２に中華めんを入れ、水を加えてほぐしながら炒めます。
４ ３にAの調味量を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
〔今日のおまけ〕
すずらん
5年前、友人から株分けしてもらい、毎年、綺麗な花を咲かせてくれます。
真っ白な可憐な花に気持ちがなごみます。
★ポチッといただけたら嬉しいです。
