2009.10.31 「牛肉の中華風焼き肉」のサイド
「ジャガイモの千切り炒め」と共に
カリフラワーのサラダ
★にんにくドレッシング★
カリフラワーの甘みが生きているサラダです。ニンニクとの相性も良く、香り良く
＜材料＞４人分
カリフラワー １株
小麦粉 小さじ１
酢 少々
レモン汁 少々
塩 適量
コショウ 適量
●A（にんにくドレッシング）
ニンニク（みじん切り） １かけ分
パセリ（みじん切り） 大さじ１と1/2
レモンの皮(みじん切り) 小さじ1/2
オリーブ油 100ml
ワインビネガー 大さじ２と1/2
塩 小さじ2/3
ホワイトペッパー 適量
＜作り方＞
１ カリフラワーは、小房に分け、水３カップに小麦粉、酢を加えて、煮立てた中に入れ
柔らかく茹でてザルに上げます。レモン汁をふりかけ、塩、ホワイトペッパーで
下味をつけておきます。
２ Aの調味料をよく混ぜ合わせにんにくドレッシングを作ります。食べる前に１と合わせて
いただきます。
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