今日は、曇っていて風が強いです。どうやらこれから荒れてきそうな模様
気温もグッ～と下がってきていて空気が冷たいです。
昨夜は、夕飯の」準備をしている最中に｢友だちとごはんするから・・｣と
長男から
が入り・・・いつもの通りで作っていたので、残っちゃうなぁ～と
ところが・・嗅覚がするどい彼。帰ってきましたよ～
大好きな焼き肉の臭いを嗅ぎつけたかのようなGood timing
で・・・
もう自分のごはんは済んだのにもかかわらず
しっかりお味見したのは言うまでもありません。
そんなエピソード付きで、こちらのご紹介です。
ネギ塩ダレの豚焼き肉
お肉はシンプルに塩とブラックペッパーの味で焼いています。今回はタレが美味しさの秘訣。
じっくり炒めたゴマ、ネギが香ばしく香るタレをぜひお試し下さい。
＜材料＞4人分
豚バラ（塊）肉 350g
塩 適量
粗引き黒コショウ 適量
ニンニク（スライス） 2かけ分
●ネギ塩ダレ（約3/4カップ分の材料）
ネギ（白い部分） １本分
塩 小さじ１と1/2
白ゴマ 大さじ１
ゴマ油 1/2カップ
＜作り方＞
＊ネギ塩ダレを作る
１ ネギに塩をもみ込み、塩を溶かします。
２ フライパンに１、白ゴマ、ゴマ油を入れて弱火にかけ、1分程炒め、火から下ろして
粗熱が取れるまでおきます。
★この間に肉の準備です★
３ 豚バラ肉は、5mm厚さに切り、塩、粗引き黒コショウ各少々をふります。
４ フライパンを熱して豚バラを入れ、脂が出たらニンニクを加え、こんがりと焼き色がつくまで
弱火で肉の両面をじっくり焼きます。
５ ４を器に盛り、ネギ塩ダレ＊をかけ、粗引き黒コショウを適量ふります。食べやすい大きさに
ちぎったレタスを添え、肉とニンニクを巻いていただきます。
香ばしいネギ塩ダレ、皆さんにもぜひお味見していただきたいです
サイドには｢豆腐ステーキ｣作りました。そのレシピは後ほどUPしますね。
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