午前中に、食材の買出しに行きました。我が家の週末、恒例の行事です。
今日は、風が冷たいのですが、陽射しがポカポカ暖かくて春らしいです
まだちょっと寒さがのこっているとはいえ、皆、気分は春に向かっているんでしょうね～
厚いジャケットの人は見かけなくなりました。
昨日から休日モードなので・・・
昨夜はお助けメニューで丼物にしました。
ちょこっとアレンジを加えた親子丼です。そしてタケノコとワカメのすまし汁
レシピをUPしますね。
豆腐でヘルシー♪アレンジ親子丼
ひき肉と豆腐を使って食べ慣れた味にひと工夫。
ヘルシーだし、味もしっかりしているので盛々イケちゃいそうです。
＜材料＞4人分
鶏ひき肉 200g
玉ネギ 1/2個
絹ごし豆腐 １丁（300ｇ）
卵 ４個
●A
しょう油 大さじ４
みりん 大さじ４
酒 大さじ２
ハチミツ 大さじ２
水 大さじ１２
＊調味量と同量分
水溶き片栗粉 適量
万能ネギ 適量
（＊三つ葉や絹さやでも）
ご飯 お茶碗に多めの４杯
＜作り方＞
１ 玉ネギをうすくスライスします。卵は溶きほぐしておきます。水溶き片栗粉を
用意します。
２ 火にかける前に、鍋にAの調味量と水を入れます。ひき肉、玉ネギを加えて
全体を混ぜ、アクをすくいながら中火で約４分煮ます。
３ 豆腐を加え、適当なサイズに崩しながら全体を混ぜます。中火で約２分煮ます。
（＊豆腐は水切り不要。水分も利用するのでそのまま切らずに加えてください。）
水溶き片栗粉を加え、ゆるめのとろみを付けます。
４ 卵を加えて、全体をひと混ぜしたら火を止めます。（余熱で卵を固める）
５ 器にご飯を盛り、具をのせて、お好みで万能ネギを散らします。
タケノコとワカメのすまし汁
＜材料＞4人分
茹でタケノコ ８０g
湯通し塩蔵ワカメ ２０g
カニかま ３本
だし汁 ３カップ
うす口醤油 小さじ２
塩 小さじ1/2
＜作り方＞
１ タケノコはうす切りにします。ワカメは塩を洗い流し、水につけて塩抜きし
水気を切ります。食べやすい大きさに切っておきます。
２ 鍋にだし汁を沸かし、タケノコを入れて煮、ワカメ、カニかまを加えて、
塩、うす口醤油で調味し、お椀に注ぎ入れます。
お付き合いいただいてありがとうございます
１週間の始まりに備えて、心身共にリラックスね。
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