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2016-05-26 20:04:48

ダージリン紅茶ファーストフラッシュ2016オーガニック ジュンパナ茶園"Rare Tea"ページ

テーマ:ダージリン
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)

2016年ダージリン紅茶 ジュンパナ茶園ファーストフラッシュのページをいま急いでつくりました!


ご注文は→ダージリン紅茶ファーストフラッシュ2016オーガニック ジュンパナ茶園"Rare Tea"(50g・リーフ、アルミパック入)

※大変希少価値のある紅茶で少量輸入いたしました。

ダージリンファーストジュンパナリーフ


ダージリンから送られてきた特別な紅茶
日本では見たことのないまさにレアな紅茶

Organic Jungpana "Rare Tea" Kings Spring Delight[EX/8] First Flush-2016


2016年ジュンパナ農園


数ある茶園の中でどの紅茶が一番素晴らしかったか…「インド紅茶紀行」

[Facebook 2016 ダージリン ファーストフラッシュ テイスティング編]





【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ

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2016-05-10 12:05:11

高校の学園祭用紅茶のお問い合わせが多い!なぜ?

テーマ:商品企画開発
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)


高校の学園祭?文化祭?もうそんな時期だったでしょうか?
ゴールデンウィーク前からお問い合わせが全国からあります!
なんで?
そんな時期でしたっけ?

卸のお問い合わせがここのところ続いております。
基本的に、ご契約はございません。
貴店で合わせたいスウィーツやフードなどをお知らせいただければ、
それに見合った紅茶のご提案もさせていただきます。

詳しくは卸のページをご覧くださいませ



$イギリス紅茶専門店リーフィー英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ-ステーキと紅茶ティーポットUVA

【写真撮影:ステーキ・ハンバーグどんさん亭伊勢崎店】




ステーキには脂肪分が多く、口の中でベタつきがおこります。それを解消してくれるのが、タンニンの含有量の多い紅茶になります。




オリジナル紅茶をご提案する
代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー

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2016-05-06 12:00:57

ケーキ教室【前橋グランブルー】

テーマ:紅茶とペアリング
あなたに合う紅茶をご提案する紅茶専門店リーフィーのマスターです。


ゴールデンウイーク明け、いかがお過ごしですか?
仕事が一気に来てお疲れの方も多いのではないでしょうか?
私はすでにクタクタです^_^;そんなお声が聞こえてきそうな…。


さて、検索履歴を追っていると…
いちごショートの記事が大人気!

そこで、僕が習ったケーキ教室をご紹介いたします。
ここのおすすめはオレンジショート!
いちごショートではないの!と驚く方がおられるかもしれませんが
食べてビックリ!!
カルチャーショックを受けるくらい美味しいのです。

初心者用のケーキ教室、中級者用のケーキ教室
フランス料理の教室もされている前橋 グランブルーケーキ店(群馬の代官山と呼ばれている前橋市川原町)


前橋 グランブルーケーキ店のオーナー兼店長様は東京の代官山にあります
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの弓田シェフの元で修行された本格派
本物のフランスケーキを勉強されたい方はおすすめです。


$イギリス紅茶専門店リーフィー英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ-イチゴショートとイングリッシュミルクティー

日本で一番人気のケーキといったら”いちごショートケーキ”かもしれない。
真っ赤ないちごが王冠のように輝いて見える。


いちごショートケーキにはイングリッシュミルクティー(ティー・ウィズ・ミルク)をおすすめいたします。
紅茶にお入れする牛乳には特にこだわって、低温殺菌でノンホモの牛乳をお使いになると更においしさが増すでしょう!

濃厚な生クリームの脂肪が口の中でベタ付きを起こすと、ライトなミルクティーが口の中をすっきりさせてくれる。
イングリッシュミルクティーにおすすめの紅茶はディンブラ紅茶です。


「美味しいミルクティーを入れてみたい方は ミルクティーの美味しい入れ方 ページをご覧下さい」



刺激的な香りを求めるあなたには…アールグレイクラシックアールグレイスモーキー


メントール系の爽やかな風味を求める奥様には ウバ をおすすめします。



【紅茶通販】イギリス紅茶専門店リーフィー
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2016-05-05 08:00:00

2016年のダージリンファーストフラッシュのテイスティング完了!

テーマ:ダージリン
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)

2016年ダージリン紅茶 ファーストフラッシュのテイスティングを全て終えました。

ダージリンから送られてきた特別な紅茶
日本では見たことのない紅茶ばかりでした。
名前でさえ初めて聞く!
香り、水色、味どれも素晴らしかった。

2016年ジュンパナ農園


数ある茶園の中でどの紅茶が一番素晴らしかったか…「インド紅茶紀行」

[Facebook 2016 ダージリン ファーストフラッシュ テイスティング編]





【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
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2016-05-04 14:10:46

美味しいミルク編【紅茶】

テーマ:紅茶とペアリング
美しいものを見て、美しいと言えるあなたの心は素敵です。

オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)


<Facebookページこだわりの美味しいミルクティー編>


ゴールデンウィーク いかがお過ごしですか?
そよ風を感じるこの季節、美味しいミルクティーの入れ方とこだわりのミルクをご紹介いたします。
紅茶に合うミルク、体が欲するミルクとは何か?
ぜひ味わっていただければと思います。

紅茶専門店ではどんなミルクをご提供するのがおすすめなのか?
紅茶といえばイギリスを思い浮かべる方もいらっしゃることでしょう!
TEAをこよなく愛している国、イギリスで使われているミルクと同じ製法のミルクをおすすめします。

それはどんなミルクか…→【低温殺菌でノンホモのミルク】
関東近郊、群馬では太田市にあります東毛酪農業協同組合様が製造して下さってます。
ぜひお試し下さい。



【紅茶専門店がおすすめするジャグ】
ミルクピッチャーとしてもつかわれるジャグ
ミルクを入れる専用のカップです。
ミルクピッチャー





好きな人を思い浮かべながら、楽しく紅茶を入れて下さい。
きっと美味しく入れられますよ(*^_^*)

$イギリス紅茶専門店リーフィー英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ-サンドイッチとミルクティー

※写真のサンドウィッチは私が作りました。


<イングリッシュミルクティー編>

●使用する茶葉
スリランカ産のディンブラ紅茶

当店ではイングリッシュミルクティーにおいてはディンブラ(スリランカ産)を使用
ミルクは低温殺菌でノンホモの牛乳にてティーメイク
ミルクインファーストにてティーメイク(牛乳を先に入れます)


1.ミルクティーに合う茶葉
・インド産  ・・・アッサム
・スリランカ産・・・ウバディンブラルフナ などが向いています。


※当店では個性があまり強すぎないディンブラを選んでおりました。
インド産は主にコクがあり、重い紅茶と言われておりますが、当店のアッサムは等級も高く、上品なアッサムであったため、香りが良く、水色がきれいであったためプレーンティー(そのままの紅茶)でおすすめしておりました。

2.低温殺菌でノンホモの牛乳を選ぶ訳
まず、低温殺菌ノンホモとは
63℃30分で殺菌処理され、ホモジナイズドされていない(脂肪球を細かく処理していない)牛乳
=この牛乳はイギリスで一般的に使用されています=
牛乳の成分を壊さず仕上げる為、脂肪分が拡散し、上部にクリームラインができます。
風味や栄養を損なわず、焦げ付いた臭いやべた付きも残りません

3.ミルクインファーストにてティーメイク
熱い紅茶に牛乳を注ぎますと、少量ずつの牛乳は、高温によって熱変性を起こし、風味が低下します。反対に冷たい牛乳に熱い紅茶を徐々に注ぐ場合は、牛乳の温度がゆっくり上昇する為に熱変性ははるかに起こりにくくなります。



【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
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2016-05-02 17:19:03

フルーティーなローズティーをオリジナルブランドで…。

テーマ:商品企画開発
美しいものを見て、美しいと言えるあなたの心は素敵です。

オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)

商品とおもてなし紅茶でお客様の心にやさしくほんわか届く紅茶
ローズティーにフルーティーさを感じさせる
バラでたとえると、レディーエマハミルトンのようなローズティーが完成いたしました。
貴店のブランドでいかがですか?

レディー・エマ・ハミルトン


一緒にオリジナル紅茶を作りませんか?

紅茶の知識と技術を生かした商品をご提案致します。


最近ご提案いたしました商品です。
黒を基調とした高級感のある仕上がり、
オリジナルラベルにして
オリジナルブレンドに仕上げた紅茶をお作りいたします。
紅茶はローズ、バラを使い高級感のある仕上がりにいたしました。

MINI_TeaBox




オリジナル紅茶をご提案する
代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー
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2016-04-23 19:49:50

紅茶専門店がおすすめするミルク

テーマ:紅茶教室
美しいものを見て、美しいと言えるあなたの心は素敵です。

オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)


ゴールデンウィーク前、いかがお過ごしですか?
イングリッシュミルクティーを欲する陽気でしたので…美味しいイングリッシュミルクティーの入れ方をご案内します。

その前に、紅茶専門店ではどんなミルクをご提供するのがおすすめなのか?
紅茶といえばイギリスを思い浮かべる方もいらっしゃることでしょう!
TEAをこよなく愛している国、イギリスで使われているミルクと同じ製法のミルクがよいでしょう!

それはどんなミルクか…→【低温殺菌でノンホモのミルク】
関東近郊、群馬では太田市にあります東毛酪農業協同組合様が製造して下さってます。
ぜひお試し下さい。



【紅茶専門店がおすすめするジャグ】
ミルクピッチャーとしてもつかわれるジャグ
ミルクを入れる専用のカップです。
ミルクピッチャー





好きな人を思い浮かべながら、楽しく紅茶を入れて下さい。
きっと美味しく入れられますよ(*^_^*)

$イギリス紅茶専門店リーフィー英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ-サンドイッチとミルクティー

※写真のサンドウィッチは私が作りました。


<イングリッシュミルクティー編>

●使用する茶葉
スリランカ産のディンブラ紅茶

当店ではイングリッシュミルクティーにおいてはディンブラ(スリランカ産)を使用
ミルクは低温殺菌でノンホモの牛乳にてティーメイク
ミルクインファーストにてティーメイク(牛乳を先に入れます)


1.ミルクティーに合う茶葉
・インド産  ・・・アッサム
・スリランカ産・・・ウバディンブラルフナ などが向いています。


※当店では個性があまり強すぎないディンブラを選んでおりました。
インド産は主にコクがあり、重い紅茶と言われておりますが、当店のアッサムは等級も高く、上品なアッサムであったため、香りが良く、水色がきれいであったためプレーンティー(そのままの紅茶)でおすすめしておりました。

2.低温殺菌でノンホモの牛乳を選ぶ訳
まず、低温殺菌ノンホモとは
63℃30分で殺菌処理され、ホモジナイズドされていない(脂肪球を細かく処理していない)牛乳
=この牛乳はイギリスで一般的に使用されています=
牛乳の成分を壊さず仕上げる為、脂肪分が拡散し、上部にクリームラインができます。
風味や栄養を損なわず、焦げ付いた臭いやべた付きも残りません

3.ミルクインファーストにてティーメイク
熱い紅茶に牛乳を注ぎますと、少量ずつの牛乳は、高温によって熱変性を起こし、風味が低下します。反対に冷たい牛乳に熱い紅茶を徐々に注ぐ場合は、牛乳の温度がゆっくり上昇する為に熱変性ははるかに起こりにくくなります。



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2016-04-17 11:37:38

熊本の地震が心配

テーマ:日記
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)



熊本の皆様、九州の皆様、今も余震が続き、不安だと思います。
私も親戚がおり、本当に心配です。

これ以上、被害が大きくなりませんように。
余震がおさまりますように、願っております。

亡くなられた方のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

ダージリンからカンチェンジュンガ

<写真:希望を抱き、ダージリンからカンチェンジュンガを眺めた朝日>


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代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー


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2016-03-18 19:08:41

2016年の春は英国の音楽で紅茶を楽しむ

テーマ:紅茶と音楽
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)


花粉シーズンまっただ中!
いかがお過ごしですか?

ただいまYahoo!ショッピングで数量限定でセール中!
紅茶専門店リーフィーYahoo店へ…こちら(*^_^*)


僕がお店を始めるときにアドバイスしていただいたお言葉
「平常心が大切よ!」とても印象的でした。
いろいろありますが、虎視眈々と一歩一歩夢を実現していきたいと思っております。

-鈍歩永志-

雄大な英国の音楽を味わって心を癒してください。

イギリスの演奏家の水準は非常に高く、特に国民性に根ざした演奏の質の良さは世界一と言っても過言ではない。
心を落ち着かせ、紅茶を飲みながら雰囲気を楽しんで下さい。
深いイギリスの心がしみ入ってくるくるでしょう♪

■ エルガー (1857-1937) 「愛の挨拶」
8歳年上の愛妻との結婚式に捧げたという話しから
優しいメロディーが穏やかに流れ紅茶にピッタリ



内田光子 「モーツアルト ピアノ コンサート No.9」
イギリスはロンドン在住のピアニスト
世界中で定評の高いモーツァルトを聴きながら心と体のバランスを保ち
紅茶で優雅なお時間をお過ごし下さい。



ヴォーン・ウイリアムズ (1872-1958)「グリーンスリーヴズの主題による幻想曲」
全く騒がしいところのない抒情的作風
癒しの音楽として、ヒーリングミュージックとして紅茶とご一緒に
ゆっくり、お楽しみ下さい。



ジョージ・フレデリック・ヘンデル(1685-1759)「ハープ協奏曲」
ジョージⅠ世の時代に英国に帰化したヘンデルの嬉遊性が紅茶にマッチしている。
この曲を聴いたらなぜか「紅茶」が飲みたくなってくる。




いつかきっと夢は叶う、そう信じています。
そのために努力し続けます。




Yahoo!ショッピングへ出店いたしました。
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【コンセプト】
お買い得でお安く手に入る至極の紅茶


【ポイント】
5倍

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今後とも紅茶専門店リーフィーの紅茶を何卒宜しくお願い致します。


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2016-03-16 21:05:56

アッサム紅茶とは…今月も2番目によく売れています

テーマ:アッサム
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)

今月も2番目によく売れています。



<アッサム紅茶>

イギリス人のロバートブルース少佐が1823年にインドのアッサム地方に遠征した際に茶の木を発見したのがきっかけで中国種以外で新たな新種の栽培が始まった。
これが、アッサム紅茶の始まりです。

アッサム紅茶の特徴は環境が育んだゴールデンチップ(金の芽)と呼ばれる芽が生まれるのです。
全体的に黒褐色をした紅茶は整った形状をしていて、紅茶を注ぐと深い赤色をが特徴で、味はソフトで甘味を感じられる。

明日、アッサム紅茶が届きます。
お待ち頂いているお客様に発送できるので、ドキドキ、ワクワクです。

紅茶専門店リーフィーのティーハウスを開いて初めてご来店してくださった外国人はイギリスでした。
そのとき僕は何をご注文してくださるのか?
わくわくしながらオーダーを待っていた。
呼ばれてお伺いすると「アッサム」と「スコーン」のご注文(^_^)
最後まで飲み干し、クロテットクリームを全て使いスコーンを上手に食べて下さったのをいまでも鮮明に覚えています。

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