行徳駅前「広東料理橘屋」の焼き刀削麺。刀削麺のつるんとした喉ごしが心地よい！

簡単に言ってしまえば、刀削麺で作った焼きそばだ。

しかし、焼きそばでありながら、刀削麺独特のつるんとした舌触りと喉ごしをちゃんと残しているのが面白い。

ビールや紹興酒に合うのはもちろんだが、刀削麺が１つの具として成立しているから、ご飯のおかずにもなりそうだ。

焼きそばじゃない、焼きうどんでもない。

強いて言うなら、炒め物系の一品料理という感じでしょうかね。

美味しいし、面白い！

是非仲間と一緒に食べてほしいですね。