毎月一回不定期で糀屋段四郎さんの味噌を仕入れています。
味噌はバックヤードの冷蔵庫で保管しているので
お買い求めの際はスタッフにお声がけください。
金印味噌 500ｇ 448税込
<原料＞
北海道大豆 トヨマサリ
新潟県産米 コシヒカリあるいはコシイブキ
天日湖塩 デボラ湖
＜内容量＞
５００ｇ
＜賞味期限＞
６か月
＜味わい＞
まろやか
＜保存方法＞
１０℃以下で保存
＜熟成期間＞
１年～１年半
＜特徴＞
加熱殺菌や酒精の添加をしないため、酵母や乳酸菌が生きています。
銀印味噌 500ｇ 326税込
<原料＞
新潟県産大豆 エンレイ
新潟県産米 コシヒカリあるいはコシイブキ
並塩
＜内容量＞
５００ｇ
＜賞味期限＞
６か月
＜味わい＞
さっぱり
＜保存方法＞
１０℃以下で保存
＜熟成期間＞
１年～１年半
＜特徴＞
加熱殺菌や酒精の添加をしないため、酵母や乳酸菌が生きています。
三年味噌 500ｇ 605税込
<原料＞
新潟県産大豆 エンレイ
新潟県産米 コシヒカリあるいはコシイブキ
並塩
＜内容量＞
５００ｇ
＜賞味期限＞
６か月
＜味わい＞
深いコク
＜保存方法＞
１０℃以下で保存
＜熟成期間＞
３年～３年半
＜特徴＞
加熱殺菌や酒精の添加をしないため、酵母や乳酸菌が生きています。
鉄火味噌 1080税込
<原料＞
二十年味噌、人参（国産）、牛蒡（国産）、蓮根（国産）、胡麻油、生姜（国産）、白胡麻（国産：喜界島）
＜内容量＞
５０ｇ
＜賞味期限＞
３か月
＜保存方法＞
常温
＜特徴＞
根菜をみじん切りしたものに、二十年味噌のコクと香りを加えて、胡麻油で８時間じっくりと炒りました。生姜と白胡麻も加わって、少量でも様々な味わいが広がります。
鉄火味噌 (徳用） 1296税込
<原料＞
二十年味噌、人参（国産）、牛蒡（国産）、蓮根（国産）、胡麻油、生姜（国産）、白胡麻（国産：喜界島）
＜内容量＞
１００ｇ
＜賞味期限＞
３か月
＜保存方法＞
常温
＜特徴＞
根菜をみじん切りしたものに、二十年味噌のコクと香りを加えて、胡麻油で８時間じっくりと炒りました。生姜と白胡麻も加わって、少量でも様々な味わいが広がります。