『ビール味のかき氷』

無添加たれ専門店の店長、「たれ目のたれべぇ」です。

ビールを凍らせてシャーベットにしたのが「フローズンビール」。夏限定で、横浜にあるビール工場の中にあるレストランで販売中。９月27日（日）まで。４２０円。

▽キリン横浜ビアビレッジ「スプリングバレー」

開発動機は間違えてビールをシャーベットにしてしまったことがヒントに。ビールには炭酸が入っているのでおいしくなかったが、シロップをいれて甘めにしたところ、商品としてもイケるようになったという。飲むのではなく、食べるビールデザートといったところか。

▽テレビ東京「ＷＢＳ」の「とれたま」コーナーで放映された

ここからあとが大事。科学する発想というか・・・。それは、いったいなぜ、かき氷やアイスを食べると「頭キーン！」となるのか、という素朴な問い。

そのメカニズムなどについて、頭痛・腰痛・肩こりなど、様々な不快症状に「バイオプレート治療」という独自の治療法を行っている人が医師がいる。バイオクリニック東京　http://bioclinic.jp/ 　理事長の上西雅一さんがその人。

冷たいモノを食べると頭がキーンとするのは、「アイスクリーム頭痛」とも呼ばれるポピュラーな頭痛ですが、詳細はよくわかっていないようです。

ただ、急激に冷たいモノが口腔内に入ったときに、３つのことが考えられるという。

[１]まず１つ目に、口腔内の血管は収縮するけれど、代償的に頭にいく血管が膨張
し、頭への血流が一時的に増大すること。

[２]２つ目に、口腔内での冷感刺激が、三叉神経を伝って、『痛い刺激』として脳に認識されることもあります」

[３]さらにもう１つ、下アゴの位置が上にありすぎる「低位咬合症」の人の場合、頭痛を起こしやすくなっているそうだが…。

「低位咬合症の人は、口腔内における冷感刺激が、交感神経をさらに興奮させ、頭板筋がより締めつけられることが考えられます」とも。

もちろんこれらには個人差があり、なる人、ならない人はいるはず。アイスクリーム頭痛を防ぐ方法はないのだろうか。

「急激かつ持続する温度変化が引き金になるのでしょうから、一度にたくさん食べないということが、頭痛を防ぐ方法の１つではないでしょうか」と上西雅一さん。

冷たいモノの美味しい時期だけど、食べ過ぎはアイスクリーム頭痛になるだけで
なく、夏バテや腹痛などの原因にもなる。くれぐれも食べ過ぎにはご注意を。

万能たれコレｂｌｏｇ