大宮駅からすぐのところにある、「つけ麺 蕾」の支店です。
本店にもまだ行っていないのですが・・・
さいたま市大宮区 蕾 煮干 分家 に初訪問です。
店名からも分かるように煮干し系を売りにしているようですね！
となれば当然、煮干しラーメンです。
バリ煮干しそば ￥680 を注文します。
来ました～
一見すると、ごく普通のシンプルなラーメンですね！
器も、レトロな「中華そば」みたいで、イイ感じです。
煮干しのイイ香りがプ～ンッと漂います。
細くて、しっかりと濃い目に味付けされたメンマは歯応えがあり、美味しい
刻み玉ネギも乗っています。
チャーシューはバラと肩ロースの2枚。
九州の豚骨ラーメンみたいに細いストレート麺は、噛むとプンッと切れます
なかなかに美味しい麺です！
煮干し系ということで、和テイストな結構アッサリしたスープかと思いきや、
意外と油が浮いていて、動物系（鶏かな？）のダシも出ていて美味しい！
今日は方九十九里産のカタクチイワシを使っていたようですね。
エグみはほとんど感じませんでしたが、煮干しが苦手な人は無理かも・・・
私は、好きなタイプのラーメンでした。
次は、煮干しつけ麺を行ってみたいと思います。