ビッシュ・ド・ノエル（覚え書きのレシピも）

今年は作らないつもりだったけど

クリスマスイブに出かけた先で

にわかにクリスマスモードになったので

25日にいそいそとビッシュ・ド・ノエルを作りました


と言っても、材料を買っておかなかったので

フルーツなどは全く入っておらず…

家のありもので、あくせく作りました

薄く焼いたスポンジ生地に、チェリーのジャムでアンビベして

チョコレートと生クリームで作ったチョコレートクリームを塗って

ミックスナッツを砕いたものを散らして

くるくる巻いて

チョコレートクリームで覆っただけです





丸太型にまとめたものに

ツタがからまったみたいに、緑色のクリームを搾りました

あら隠しです

飾りは、前日に買って食べたケーキの飾りをそのまま再利用…

えへへ

今年は気合いが入りませんでした

＊　＊　＊

覚え書きのために

配合と手順を書いておきます

＜スポンジ生地：ロールケーキ天板29cm×29cm＞

卵黄・・・・・・・・・・2個

卵白・・・・・・・・・・2個

グラニュー糖・・・・・・40g

薄力粉・・・・・・・・・20g

ココアパウダー・・・・・5g

バター・・・・・・・・・15g

①　卵黄＋砂糖（半量）でブランシール

②　卵白＋砂糖（半量）でメレンゲ

③　①にメレンゲの半量を入れてゴムベラで混ぜ

　　更に、全量を入れて泡を潰さないように混ぜる

④　振るった粉類を一度に入れて、切りまぜ

　　溶かしバターを入れて全体を混ぜる

⑤　天板に紙を敷いて生地を薄く伸ばして

　　180℃で12～13分ほど焼く

＜チョコレートクリーム＞

生クリーム・・・・・・・200ml

ビターチョコレート・・・100g

グランマルニエ・・・・・大さじ１

①　チョコレートを刻んでボールに入れておく

②　生クリームを沸騰直前まで温めて
　　　①のボールに少しずつ入れてチョコレートを滑らかに溶かす
　　　（※分離しないように）

③　グランマルニエを入れる

④　ボールの底を氷水にあてながら、泡立て器で8分立てにする