《レシピ》STAUBで塩麹鶏と里芋のレモングリル

今さらながら、最近塩麹にハマってます

いつもは塩こしょうで下味をするところを

塩麹に一晩漬けて、グリルしてみました

味が深くなって、とってもおいしかったです♪

前におもてなしの時に作ったものですが

忘れないようにレシピにしておこうと思います

＜材料：3～4人分＞

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・2枚

里芋・・・・・・・・・・・・・・10個くらい

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個

エリンギ・・・・・・・・・・・・2～3本

レモン・・・・・・・・・・・・・半分

●塩麹・・・・・・・・・・・・・大さじ２

●にんにく（軽く潰して）・・・・2片

●黒こしょう・・・・・・・・・・適宜

●オリーブオイル・・・・・・・・大さじ２

ローズマリー・・・・・・・・・・1

＜作り方＞

　鶏もも肉を食べやすい大きさに切り●の材料とともに

　　　ビニール袋などに入れ、マリネして半日～１日置きます

　里芋の下処理をします

　　　皮を剥き、塩でもみ洗いし、沸騰したお湯で3分～5分

　　　茹でてざるとり、水道水で洗いながらぬめりを取ります

　STAUB鍋（もしくは耐熱の器）にとをザッと入れて

　　　一口大に切った玉ねぎ、黒こしょう、レモン汁を入れ

　　　ざっくりと混ぜます

　　　レモンの皮も入れておきます

　手で割いたエリンギとローズマリーを上に並べて

　　　鍋の蓋をして200℃のオーブンで30～40分

　　　火が通るまでグリルします

　　　※耐熱容器の場合は、アルミホイルなどで蓋をします

　　　　

今回は、おもてなしの為、少ないコンロを塞がないよう

オーブンを使って調理しましたが

コンロで調理してもOKです♪

塩麹は洗い流さず、調味料としてもそのまま使用しました

にんにくと、レモンもとっても良く合いましたー

里芋においしい味が染みて、ほっくりして、とってもおいしかったです

オーブン料理は調理の手間がないので

おもてなしに一品取り入れるとラクチンです

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