癖でついつい二人分

今日から三週間、旦那さんがマレーシアに里帰りしてしまい、一人生活に戻りました。

けれど、癖でついつい二人分ご飯作っていました。

丸七年も一人暮らしだったのに、たったの二ヶ月二人暮らしをしただけで、
一人になったら寂しくてかないません。

仕事上がりの家路もそんなに楽しくない。
夜ご飯なんにしよう、って考えるのも億劫。
帰ったきても一人ぽっちで誰とも話さないなんて、
なんて切ないんでしょうね。。

この二ヶ月で当たり前になっていた、
二人揃っての「いただきます」や、
二人でダラダラ観たテレビ、
皿洗い当番や小さな諍いまでも、
できることって幸せなんだなぁ～と身に染みました。

さみしいのは仕方ないけど、せっかくできた自由な三週間、
なにか自分のために使おうかな。
したかった語学と日本語の勉強、
気になってた本、
結婚式のアルバム創り、
部屋の掃除や家具の配置、
それから帰宅時間を気にせずめいっぱいの仕事。

あー早く帰ってこないかなぁ。

ゴーヤチャンプルー

最近はまっているのが、写真の"Bamboe Nasi Goreng Paste"

インドネシアのナシゴレンの素なんだけど、
唐辛子・ニンニク塩・タマネギ・トマトを油で炒めたサンバルというペーストで、
ナシゴレンだけじゃなくいろいろ使えます。


炒めものに入れるだけであっという間に現地の味！！！

マレーシアが恋しくなっちゃう旦那ちんのために、我が家はこの調味料を常備しています。

今回はこの調味料を使ってアジアン風ゴーヤチャンプルーを作ってみました。


《ゴーヤチャンプルー サンバル味》
1.豆腐をサイコロに切って、一晩重しをしておき、水気をきる。
2.ゴーヤは薄切りにして塩でよく揉んでおく。
3.フライパンに油を熱し、サンバルをスプーン一杯入れる。
4.香りがたってきたら、ゴーヤを加え、さらに炒める。
5.豆腐を加え、さっと炒めたら溶き卵を回し入れる。
6.卵がふんわりしたら、出来上がり。

ピリッと辛く、ニンニクが効いて良い味！！！
ゴーヤの苦味に負けません。
お試しあれあれ。

ゴーヤピザ

先日、地域の日本語教室の先生に農園に連れてってもらった旦那ちんが、大きな大きなゴーヤと茄子をたくさん収穫して帰ってきました。
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わたしは茄子は大好きですが、ゴーヤはあの苦味がどうも苦手。
あんまり買って料理をしたことがありません。

ゴーヤといったらチャンプルーしか思い浮かばないので、どうしようかなぁ～と悩んでいました。

冷蔵庫で忘れさられて5日目、その日は無性にピザが食べたくなってピザを作ることに。
何のせようかなぁ～と冷蔵庫をチェックしていたら、ゴーヤさんがぴかーん！と光っていました☆
ピザにしたら、いけるかも！？？
ということで、やってみましたゴーヤピザ。

≪ゴーヤピザ≫
1.生地をつくる。
(わたしは面倒臭くなったので市販の生地を利用)
2.ゴーヤはワタをほじって薄切りにし、塩でよく揉んでおく。
3.タマネギも薄切りにして水にさらす。
4.ミニトマトは半分に切る。
5.鶏肉を小さくきざみ、オリーブオイルで炒めてハーブソルトをふっておく。
6.生地にピザソースをたっぷり塗り、タマネギ、ゴーヤ、鶏肉、ミニトマト、たっぷりピザチーズの順にのせる。
7.220℃に熱したオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり！！


トマトソースとチーズがゴーヤに馴染んでとっても美味しかったです！！
ゴーヤが苦手な人にもオススメ☆

市販の生地を使っちゃえば、本当に一瞬で出来上がる簡単メニューです。
お試しあれ。