Salond de Champagne Vionys で シャンパーニュ

久しぶりに Salon de Champagne Vionys　

ソムリエの阿部さんのお店■HP■

とある集まりでのお席

飲み物セレクトは阿部さん

美味しい野菜のFOODで頂きました

勿論、阿部さんからのシャンパーニュのシャンパーニュたる

由縁のお話を聞きながらの耳からも堪能できる時間


始めは Claude Baron Brut Cuvee Saphir

Pinot Meunierが８０％と言うシャンパーニュ

確かに柔らかい、さわやかな味わいです

続いて頂いたのは　TSUGARU CHARDONNYAY

青森の津軽のシャルドネ

シャンパーニュと並ぶとちょっとお気の毒なサラリとした味だけど

青森のシャルドネ、始めて頂きました


続いてのシャンパーニュは　Gimonnet Gonet Brut Tradition

こちらはPinot NoirとChardonnayが５０％づつのシャンパーニュ

フレッシュで軽快な中に酸味をかじる、細かい泡がじわ～と

お食事は　栃木県の海老原ファームの美味しい人参を使った

人参のムース　雲丹とコンソメジェレ添え

ヤバイ！位に美味しい１皿　人参がまるでサッパリとした

フォアグラみたいに濃厚な甘さでジェレと凄いマッチ

これが頂けるだけでも通いたくなるくらい美味しい～～

蒼　KUZUMAKI WAIN

岩手県の　山ブドウ　から作った珍しいワイン

しっかりとしたベリー系な味わいの赤

エチケットもおしゃれですよね、、WAINとかくのは意図的なのね

川俣軍鶏と海老原ファームの野菜のパロティ―ヌ

回りは珍し黒キャベツ　大根の甘さと野菜のエキスが軍鶏と

シンプルに融け合った１皿

素材が美味しいと料理されても主張していますよね

最後のシャンパーニュは　Paul Berthelot Cuvee Rezerve Brut

ブリューム感のあるおおらかな味わい


〆の頂いたのは　林檎のワイン（王林）

岩手県のワインで林檎がベース

シ―ドルではなくてスティルワインです

デザートワインとしてはとても美味しいし、アップルタルトと

一緒に飲んだらさらにデアート感ますような感じです

やはり、、シャンパーニュ　美味しい！！！

サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニス （バー・お酒（その他） / 新橋駅 、銀座駅 、内幸町駅 ）
夜総合点★★★☆☆ 3.5