柚子味噌まどれいぬ

もし、この「柚子味噌まどれいぬ」でティータイムするなら

アールグレイを飲みたい♪

普通のマドレーヌと違うのは、和菓子素材の白あんが
口当たりをよりソフトにし、京料理に欠かせない柚子味噌が
お味のアクセントになっているところ。

伝統的な和菓子「味噌松風」のようなクラシックな味わいと、
柚子という和の柑橘の香りで西洋の焼菓子であるマドレーヌが
見事にフュージョンされました。