電子オーブンレンジ使いこなし隊２０１６、 隊員のエレクトリックケトルです
さて今回作ったのは旦那さんのリクエスト、
パクチーたっぷり入りの「野菜たっぷり！東南アジア風餃子」
野菜と肉の比率はざっと３：１
超ヘルシーだよ～
今回はスキレットを使って電子オーブンレンジで焼いてみたよ
材料５０個分
・餃子の皮 50枚
・豚ひき肉 １５０ｇ
・キャベツ ２５０ｇ
・茄子 1本
・パクチー ５０ｇ
塩 小さじ1/4
▲酒 小さじ１
▲オイスターソース 小さじ１
▲鶏がらスープ（顆粒） 小さじ１
タレ
レモン 1/2個
◎醤油 大さじ１
◎水 大さじ２
◎鶏がらスープ（顆粒） 一つまみ
◎パクチー ５ｇ
飾り
トマト １個
レモン 1/2個
パクチー 適量
作り方
①野菜を切る
キャベツはみじん切りで分量外の塩小さじ1/2を加えよく混ぜ、
１０分したら水分をしっかり絞っておく。
茄子は５ｍｍくらいのサイコロ切りにし水に５分ほどさらし水分をしっかり切る。
パクチーは茎部分は細かくカット、葉部分はザクザク大き目にカット。
②ひき肉に塩を加え粘りが出るまでよくこねる。
ここで
ひき肉がぬるくなってしまわないように砕いた氷を、
面倒だったらそのまま２個ほど一緒に入れてこねるといいよ★
美味しい豚肉の脂をここで出してしまったらもったいな～～い！！
これ、ハンバーグとかでも使える♪やってみて
③お野菜の入ったボールに②のお肉、▲を入れ手早くしっかりこね合わせる。
（←氷、まだ残ってるよ♪）
④冷蔵庫で３０分くらい寝かせる。
この間にタレを作る。
パクチーは２センチくらいにカット、小皿にレモンを絞り◎をすべて入れ混ぜ合わせる。
⑤餃子の皮で４の具を包む。
⑥電子オーブンレンジを予熱あり200度20分に設定しスタート。
スキレットに油をしき餃子をのせ（このスキレットは７個）水大さじ１～２を回しかけアルミホイルをかぶせ、
真ん中少し穴をあける。
⑦予熱が終わったら素早く入れ調理スタート。
⑧焼けたら裏返し、輪切りにしたトマト、レモンを飾りパクチーをのせて出来上がり★
行程が多いんだけどよく見れば簡単
いつもの餃子作りにパクチーが入ってるイメージね
あ、そううそ茄子は絶対入れてみて！
美味しいすべてのエキスを吸収、
それをお口の中で放出～
ジュワワンっとジューシー
小さいスキレットしか持ってなかったので少量しか焼けなかったけど、
大きいのんだったらどど～んを焼けちゃうね
焼き時間は様子を見ながら調節してください
もちろんフライパンで焼いてもOKよ～♪
