白アスパラ♪

私としたことが、ドイツの大イベントに匹敵する　『白アスパラ』　を紹介するのを忘れてました。

春から夏にかけて、ドイツ人が楽しみにしているのがＳａｒｇｅｌ。（シュパーゲルと言います）

日本人にはなじみの薄い、白アスパラです。

時期は大体４月の上旬～６月２４日の洗礼者ヨハネの祝日までです。

とにかく今は街中どこでも露店を含め売っており、ドイツ人はキロ単位で購入します。






私達夫婦もこのシュパーゲルは大好物です。

大体のレストランではこのように出されます。（２つの画像お借りしました）





オランデーヌソースといって、卵と生クリームとマヨネーズをミックスしたようなソース。

濃い味が大好きなドイツ人にしてはめずらしく、白アスパラ本来の味が引き立ち愉しめるお味になっています。

なので、日本人でもパクパクいけちゃう

元はとっても太いんですよ。

家で調理する時は、末端を３センチほどカットします。

ピーラーで２回り～３回りほど向いて沸騰したお湯に砂糖を入れて１５分～２０分も煮るんです。

じゃないと、アクが強いので苦くて食べれないんです

私達は、天ぷら風にして食べることもあります。

もちろん、お塩で

一気に高温で揚げるので、アクが抜けてとっても美味しいんです。

特に、今年のシュパーゲルは甘かった。

あともう少しでこのシーズンが終わってしまうので、イギリス行く前に食べに行きたいと思います。