ウニ・たまご４個・フュメドポワソン（缶詰）
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材料 
飾りには・・ イタリアンパセリ・ラディッシュ・きゅうり・ピンクペッパー
も近づいてきますねぇ～。
作り方
フュメドポワソンを１缶を鍋にあけ、倍量の水で薄めて、沸騰させる。
ウニをいれ、温めたを１００ccぐらいと一緒にミキサーにかける。
※うには飾るぶんを少し残しておいてね。
ボールにたまごをわる。全卵２個を卵黄２個をボールにわり、とあわせる。そして、ののこりの４００ccを入れる。（残９０cc)
ロワイヤルの分量が ちょっと解りずらいと思うので
黄金比率を・・・。
液体２５０mlに対して
全卵 １個
卵黄 １個
卵はMサイズで作ると 丁度良いそう。
なので 硬めがお好みなら全卵２個 全部入れるか
サイズをLにすると良い。
味のベースの液体は コンソメや ブイヨン 和だしでも一緒
今回の様に（うに） 何かを足して作るなら５０gが適量です。
そこで、たかシェフにテストをしてみた。
：ロワイヤルの黄金比率知ってる
：知ってるよ。250ｍｌに対して、全卵1個と卵黄1個・・・・
正解
ちゃんと、同じ事がいえるもんだねぇ～～
ちょっと感心
濾して器にいれる、器にラップをして弱火～中火で、１５分くらい蒸す
そして、盛り付ける。
： の残りを蒸したロワイヤルの上にかける。そして、イタリアンパセリとピンクペッパーで、かわいくクリスマスらしく盛り付けてね。
盛り付けるたかシェフ。
かなりおいしい
：缶詰のヒュメなので、ちょっと個性的な感じになったね。
っていってたけれど、あたし的には美味しかった
ブログを始めて、1年ちょっとたった。
去年は、“個性的”っていう意味を聞き逃した。
今、読み返すと“個性的”とはどう意味なのか疑問に思う
：個性的とは、どう意味？
：エグイ。ってこと。魚臭い。ちゃんと作ったヒュメで作ると違うんだけれど、缶は、濃すぎちゃうんだね。
味の補強になっていないというか、ど真ん中に来ちゃう。
“ウニ”のとかいうくせに、ウニよりも強くなっちゃって戦ってる感じだった。
へぇ～～～、
1年前につくった味を、覚えてるんだ。
：いろんなものを作ってるのに、よく覚えてるね。
：自分でつくったものだから。
へぇ～。そんなものなんんだ。
：じゃ、どうすればいいの？
：チキンブイヨンでいいと思う。そのくらいの優しさでいいと思う。缶詰のコンソメスープでもいいと思うよ。
ですって。
今年は、チキンブイヨンで作ってもらおうとおもいまぁ～す 
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