イタリア風モツ煮込み

お久しぶりです＾＾

暑い！

暑すぎる！！

北海道は大雪と引き換えに
すごしやすい夏という設定じゃなかった？？

さすがに夏バテになりそうー


こんなときは
むりやり
スタミナつけなきゃ！

ってことで
『イタリア風モツ煮込み』 です

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【材料2～3人前】
　ギアラ（牛もつ）　200g
　豚もつ　200g
　↑なんとなくミックスしてみました
　にんにく　2片
　玉ねぎ　1/4個
　セロリ　1本
　鷹の爪　1本
　チリペッパー　（あれば）
　ダイストマト缶　1缶
　赤ワイン　50mlくらい
　塩　適量
　ブラックペッパー　適量
　粉チーズ　適宜
　オリーブオイル


　
【下準備】
　今回のモツは全てよーく洗った下処理済みの
　ものをお肉屋さんから買ってきてるので
　モツはこのままで野菜をきっていきます
　セロリは茎を斜めにスライス葉の部分はざっくり
　添えようにし玉ねぎは薄くスライス
　にんにくを細かく刻んだら
　あとは鷹の爪をタネを取除いて輪切りにしておけば準備OK!!


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【作り方】
　1.お鍋にオリーブオイルを引き弱火で
　　にんにくと鷹の爪を炒める






　2.いい香りがたってきたら
　　モツを入れて中火で色づくまで炒める






　3.モツに火が通ったらセロリの茎と玉ねぎを入れて
　　しんなりしてくるまで炒める






　4.全体にしんなりしたらトマト缶と赤ワイン
　　チリペッパーを入れてフタをして
　　20分くらい弱火でコトコト。。






　5.20分くらいたったら塩とブラックペッパーで味を整えながら
　　強火で水分を飛ばす様に煮詰めて行く






　6.水分が飛んでゴテッとしてきたらいったん火を止めて放置
　　※冷やすと味がしみやすくなりますが
　　　お腹と相談し可能な場合のみで。





　7.ある程度したら再加熱してアツアツにし
　　お皿に盛りつけセロリの葉と粉チーズをのっけたら完成です。

いつもは鍋にしていたモツも
トマトソースと煮込む事でワインがすすむ
こってりイタリアンに大変身＾＾


豚モツと牛モツを混ぜると色んな食感が楽しめますw


暑い日こそ濃い味を食べて夏に負けない様にしなきゃ!!





でも
まけそー。。

かなり苦戦中のこちらのランクも

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いつも読んでくれてありがとうございますw