豚ばらと茄子のトマトソース
おひさしぶりな気がw
しばらく更新してないのに読者登録していただいたり
コメントを書いてくれたりと
忙しい中でもなんかモチベーションが上がる一週間でしたw
ありがとうございます＾＾
さて、
なにつくろー？？
なに食べよう？？
って考えた時に一番最初に出てくるものは麺類！！
ってことで
『豚ばらと茄子のトマトソース』 ですw
茄子が..おいすぃ～＾＾
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【材料2人前】
豚ばら 100g
茄子 2本
玉ねぎ 1/4
にんにく 1かけ
イタリアンパセリ 1袋
ホールトマト缶 1缶
白ワイン キャップ1
オリーブオイル
塩コショウ
【下準備】
鍋にたっぷりお湯を沸かし塩をもっさりいれる
茄子は1cmくらいの厚さに切って十時にかざり包丁いれておく
玉ねぎとにんにくはみじん切りにイタリアンパセリは
袋から取出し長さをそろえて切ったら水に浸しておけばOK!!
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【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて
茄子を弱火で素揚げして両面色づいたら取出しておく
2.同じフライパンにオリーブオイルをたして
にんにくを弱火でじんわり香りを引き出す
香りが立ってきたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒める
3.豚ばらを１枚づつ重ならないように入れ両面炒めたら
ホールトマトを入れ白ワインをキャップひとつ分かけて弱火で煮詰めていく
※ここでパスタも茹で始める
4.パスタのゆで汁と塩コショウでソースの味を整えて
ソースのの水分が半分くらいに煮詰まったら茄子を混ぜ合わせる
※くずれないようにやさしくおねがいしまーす
5.パスタが茹で上がったらソースにあえてお皿に盛りつけて
てっぺんに水気を切ったイタリアンパセリをのせたら完成!!
