朝ごはんの定番「玉米蛋餅」

主人の大好きな食べ物。

それは「蛋餅」です。

薄いクレープのような生地に卵を入れてクルクルと巻いた一品は、台湾朝ごはんの定番なのですが、これに玉米（コーン）をトッピングするのが我が家のスタイル。

玉米蛋餅の断面図

手作り好きな私は日本に帰ってきてから作ってみましたが、台湾で食べるものとは程遠い味でした

シンプルだけれど奥の深い、それが蛋餅なのです。

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