久しぶりに、おいしい滷味屋さん「鳳滷味」にやってきました～。
「滷味」とは、台湾式の煮込み料理。
自分の好きな具材を選んで煮込んでもらうのは、どこのお店も同じですが、煮込むスープの味はお店によって、若干異なります。
夜ごはんにしようと思って、前回（→＊）と同様、今回もお持ち帰りにしてもらいました。
コンテナ型のかわいいお店。
店名の「鳳」はお母さんの名前なんだそう…。
そのお母さんが、日々研究しているという滷味が、これまたおいしいです。
4人の娘さんたちが、お母さんをサポート。
煮込んでもらっている間、すっごい気になったのが、一見日本酒かと思っちゃったこちらのビール。
二十四節季の名前が付けられた、台湾のクラフトビールだそうです。
お店にはいくつかの種類が置かれていて、副原料に台湾茶が使われていると聞いて、買ってみました。
暑いしその場で飲みたかったけど、バイクなのでこちらもお持ち帰りで…。
立秋は東方美人で、立冬は鉄観音です。
「啤酒頭」というブランドと知って、ぜひぜひ工場に行ってみたい…と思ったのですが、調べてみると「啤酒頭」は、自社の醸造所を持たず、他社に委託釀造している業者のようです。
こういうのを「ファントムブルワリー」って、言うんだそうで、24節季シリーズは、ものによって委託先が違うらしいです。
…にしても、滷味とビールって、なんて最高な組み合わせなんでしょうか〜。
一緒に飲んだのは、鉄観音の「立冬」。
色が茶色っぽくて、一般的なビールよりアルコール度数が高めです。
滷味によく合うほろ苦さで、気に入りました〜。
それと「鳳滷味」では、手作りのラー油も販売しています。
これが餃子につけてよし、麺に混ぜてよしな万能調味料。麻辣鍋にもなりますよ〜。
外飲みにいい季節になりましたね〜。
もう1本は、屋上で飲もうかな…。
鳳滷味
台南市中西區康樂街411號
それではまた～
台南旅行のお役立ち本できました〜。
ぜひご覧くださいませ〜
